- של אטריות ביצים - 450 גרם
- בייקון - 150 גרם
- cob של תירס מתוק - 4 חתיכות
- צ'ילי ג'לפנו - 1/2 חתיכות
- שום - 6 שיניים
- טימין טרי - 1 st. כפית
- פטרוזיליה טרייה - 1/4 כוס
- יין לבן יבש - 1/2 כוס
- חלמון ביצה - 3 חתיכות
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
1. הסר jalapeno מן הזרעים קוצצים דק. בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את אטריות הביצים ומבשלים עד שהם מוכנים, בהתאם להוראות על האריזה. מסננים את המים ומניחים בצד כוס אחת של נוזל פסטה. 2. חותכים את הבייקון לקוביות. מטגנים במחבת על חום גבוה עד חום. מוסיפים את התירס המתוק ומטגנים את הקצוות. 3. לאחר כ 5 דקות, מוסיפים את השום, שום קצוץ טימין. מערבבים ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ויין לבן. נזיד על אש נמוכה. 4. בקערה קטנה, היכו את החלמונים. להוסיף לאט נוזל פסטה ומערבבים כדי לפזר אותם. מוסיפים את הפסטה וחלמון הביצה לתערובת התירס במחבת ומערבבים. 5. מוסיפים מהחום, מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת ומערבבים במרץ במשך 1-2 דקות. אם תרצה, לקשט את הפסטה עם גבינה נוספת בצל ירוק.
מנות: 4