- שום - 5 שיניים
- נורה בינונית - חתיכה אחת
- פחיות שעועית - 3 חלקים (420 גרם)
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- פתיתי פלפל אדום - 1 כפית
- אורגנו מיובש - 2 כפיות
- רסק עגבניות - 1/4 כוס
- יין לבן יבש - 3/4 כוסות
- בנק עגבניות - חתיכה אחת (900 גרם)
- מרק עוף - 6 כוסות
- חבורה של כרוב כרוב - 1 חתיכת (או יותר, אם יש צורך)
- בזיליקום טרי - לפי הטעם
- חמאה - 4 פריטים. כפות
- שרימפס קלופים - 650 גרם
- פטרוזיליה טרייה - 1/4 כוס
- גבינת פרמזן טרייה - לפי הטעם
1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום הקצוץ ומערבבים ומטגנים במשך 3-4 דקות. 2. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים, מבשלים כ 2 דקות. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום ואורגנו המיובש, מערבבים ומבשלים עוד 30 שניות. 3. יוצקים את היין ואת whisk. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. 4. מוסיפים עגבניות משומרות. 5. מסננים ולשטוף את השעועית, ולאחר מכן להוסיף למחבת. 6. יוצקים את מרק העוף. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. 7. בינתיים, לבשל את השרימפס. ממיסים את החמאה במחבת קטנה על אש גבוהה. מערבבים את השרימפס ופטרוזיליה קצוצה דק, מבשלים כ 4 דקות. מתבלים במלח. הניחו בצד. 8. שטפו את הצואה ולקרוע אותו לחתיכות. מוסיפים למרק. מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים. מבשלים את המרק על אש נמוכה עוד 5 דקות, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. 9. שופכים את המרק על קערות גדולות ומניחים את השרימפס מעל. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומשרתים מיד.
מנות: 8