- גזר - 2 חתיכות
- קישואים - 2 חתיכות
- כרובית - 1/4 חתיכות
- קולורבי - חתיכה אחת
- קשת צעירה - 2 חתיכות
- לפת - 3 חתיכות
- אורז - 300 גרם
- קוביית מרק עוף - חתיכה אחת
- שמן זית - 6 פריטים. כפות
- יין לבן יבש - כוס אחת
- שמנת - 100 מיליליטר
- גבינת פרמזן - 100 גרם
- שאלוט - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- חבורה של בזיליקום - 1 חתיכה
לקלף וקוצצים דק 1 שאלוט. מקלפים וקוצצים את הבצל הצעיר, ואת החלק הלבן והירוק. מחלקים את הכרובית לחתיכות קטנות. גזר, קולרבי ו לפת חותכים לרצועות. מחיצות חתוכות לחתיכות קטנות. בסיר, מרתיחים מים, מוסיפים מלח, מוסיפים קוביית עוף. לא הרבה זמן לבשל קולרבי עד שהוא הופך להיות רך. הסר, להתקרר במים קרים, להניח בצד מסננת. לעשות את זה עם כל הירקות, למעט שאלוט בצל ירוק. קח 950 מ"ל של מרק ירקות. מחממים 6 כפות שמן זית בסיר גדול מעל לחום בינוני. מוסיפים בצל ובצל ירוק, מלח ופלפל ומטגנים דקה אחת או שתיים. הוסף את התמונות. ביסודיות לזוז ומטגנים במשך 2-3 דקות עד שהוא הופך "פניני". מוסיפים את הירקות. מבשלים את האורז כאשר הוא כמעט מוכן, אבל עדיין לא ממש יבש, מוסיפים את הירקות, בעדינות לערבב. יוצקים את השמנת. מוסיפים פרמזן מגוררת, מזיזים ומבשלים במשך 2-3 דקות. מגישים חם עם עלה בזיליקום.
מנות: 6