- אורז בסמטי - 600 גרם
- קינמון מקל - חתיכה אחת
- כוכבית - חתיכה אחת
- ציפורן - 3 חלקים
- הל (דגנים) - 2 חתיכות
- - טעם
- זרעי שומשום - - לפי הטעם
- חלב - 500 מיליליטר
- מלח - - כדי לטעום
- אגוזי קשיו - 1 אמנות. כפית
- שקדים - 1 st. כפית
- זעפרן - 1 קמצוץ
- צימוקים - 1/2 כוס
- תאריכים - 12 חתיכות
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- ג'ינג'ר (2-3 ס"מ) - חתיכה אחת
- צלעות טלה - 1.5 קילוגרם
- יוגורט טבעי - 300 מיליליטר
- שמן צמחי - 150 מיליליטר
- כוסברה טרי - - לפי הטעם
- גליונות בדיקה שמרים - 2 חתיכות
- חמאה - 300 גרם
- רימון - חתיכה אחת
הדבר הראשון שנעשה הוא לחתוך את החלצי שלנו לתוך מנות, לחתוך שומן עודף ועצמות חדה ממנו. מריחים חתיכות של יוגורט טלה מעורבת, קצוץ במכתש של תבלינים וכוסברה טרייה קצוצה. מרין בערך 2-3 שעות. Ziru, כוסברה וחרדל הם calcined במחבת יבשה (1-2 דקות). אנחנו יוצקים חצי כוס שמן צמחי ומרעננים אותו עם תבלינים. במשך כמה דקות כי השמן ספוג עם תבלינים, לקצוץ את הבצל, שום זנגביל. מוסיפים את המצרכים פרוסים בחמאה ומטגנים עד בצל מוזהב. אחר כך הכנסנו למחבת חתיכות של כבש כבוש. מערבבים היטב עם בצל, שום וג'ינג'ר ומטגנים עד שמתקבל קרום מוצק. אנחנו מסירים את הבשר מהאש, מכסים אותו במכסה ומשאירים אותו לזמן מה. שוטפים את האורז עם החלב, מוסיפים מקל קינמון, tubberry, קינמון, הל ומלח. אנחנו מוסיפים מים רבים ככל הצורך לבישול אורז. מרתיחים כמעט מוכנות מלאה. בעוד האורז מבושל, מטגנים את האגוזים שלנו במשך כמה דקות במחבת. מגלגלים את הסדין. מפזרים את הבצק בתבלינים. אנחנו לוקחים את kazanok, אנחנו משמנים אותו עם שמן צמחי. בזהירות לשים את הבצק לתוך זה. מורחים שליש אורז, ואז שליש בשר, תאריכים, אגוזים וצימוקים. אנחנו שופכים בנדיבות את כל החמאה המומסת. באופן דומה, אנו יוצרים שתי שכבות נוספות. השכבה העליונה צריכה להיות איור. לטחון את זעפרן עם מרגמה ומערבבים עם מעט מים. עם תערובת זו, לשפוך את האורז שלנו על גבי - כפי שאתה יכול לראות, זה יהפוך צהוב. מגלגלים את דף הבצק השני, אנחנו מכסים אותם בפילאף שלנו. שרידי המבחן נחתכים - אנחנו לא צריכים אותם. פילאף לא צריך להיות ארוז בחוזקה - זה צריך להישאר קצת משוחרר. מכניסים את כל החומר לתנור ואופים כ -30 דקות ב 180 מעלות. במקרה קטן - כדי לשרת את המנה אל השולחן. אנחנו עושים את זה כך - אנחנו חותכים את הכובע העליון של הכיכר, להפוך אותו, לחתוך אותו למגזרים לשרת אותו בנפרד. כבר ישירות על צלחת אתה יכול לקשט עם זרעי רימון כוסברה טרי. התיאבון!
מנות: 6