- Champignons - 400 גרם
- ביצה - 4 חתיכות
- קמח - 400 גרם
- שום - שן אחת
- פטרוזיליה (קצוץ) - 1 st. כפית
- רוטב בשמל - 230 מיליליטר
- גבינת "פרמזן" - לטעום (מגורד))
- פלפל - לפי הטעם
- קוניאק - 80-100 מיליליטר
מכינים את הבצק, מניחים לו לעמוד, להתגלגל ולחתוך לרצועות מרובע. מכינים את הרוטב בשמל, מקלפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. שוטפים אותם במחבת בכמות קטנה של חמאה עם שום קצוץ דק, מוסיפים מלח, יוצקים את הקוניאק וממשיכים לטגן, רק בסוף מאוד של הוספת פטרוזיליה. מערבבים יחד עם רוטב, מלח. מבשלים לזניה במי מלח, היכן להוסיף שתי כפות של שמן צמחי, ולהניח אותו על מטלית נקייה. לאחר מכן הניחו את צלחות הבצק בשכבות במחבת משומנת, בין שתי שכבות עושות שכבת רוטב ופטריות. השכבה העליונה של הבצק שופכת בשפע גבינה מגוררת, מניחה את חתיכות החמאה. מכניסים לתנור במשך 20-25 דקות.
מנות: 10