- ספגטי סקווש - חתיכה אחת (כ -1.3 ק"ג).
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- פלפלים אדומים - 1/2 כפיות
- אורגנו טרי - 1 1/2 כפיות
- גבינת פרמזן - 1/4 כוס
- פירורי לחם - 2 רח '. כפות
- בשר הודו טחון - 450 גרם
- של פטריות - 240 גרם
- תרד - 5 כוסות
- מרק עוף - כוס אחת
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. סקווש לחתוך לחצי לאורך ולהסיר את הזרעים. מפזרים מלח ופלפל. אופים, הנחת על מגש אפייה עם לחתוך למטה, עד מוכן, כ 45 דקות. 2. אפשר סקווש להתקרר, ולאחר מכן לגרד את עיסת לתוך מסננת ולאפשר את הנוזל לניקוז. הניחו בצד. 3. קוצצים דק את הבצל ואת השום. חותכים את הפטריות. מחממים 1 כף שמן זית במחבת בינונית מעל לחום בינוני. מטגנים בצל ושום עד שהם רכים, אך לא חומים. מוסיפים את האורגנו ומטגנים 30 שניות. מחלקים את התערובת בין שתי קערות. מוסיפים כמה כפות גבינת פרמזן מגוררת בקערה אחת עם תערובת בצל. מוסיפים פירורי לחם, פלפל אדום, מלית הודו, 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל שחור. טופס מן המשקל שהתקבל של כדורי בשר. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את כדורי הבשר מכל הצדדים במשך 4-6 דקות. מכניסים את הקציצות המוכנות לקערה. 7. מוסיפים את תערובת הבצל הנותרת, פטריות, מרק עוף וקציצות במחבת. תבשיל, מכוסה קלות עם מכסה, כ 5 דקות. מוסיפים תרד ומבשלים דקה אחת. מניחים את הסקווש על הצלחות, מוסיפים את הבשר עם תערובת הבצל, מפזרים גבינת פרמזן ומגישים.
מנות: 4