- עלים של סרפד - 200 גרם
- פסטה - 300 גרם
- שמן זית - 6 פריטים. כפות
- שום - 3 שיניים
- פפריקה יבשה - כפית אחת
- פלפל, מלח - - לפי הטעם
- פרמזן - 150 גרם
אלה החומרים שלנו - להכיר. רצוי כי החומרים היו טובים ככל האפשר - אז המנה יסתדר מדהים. מחממים במחבת 4 כפות שמן זית, מוסיפים שום קצוץ דק ומטגנים באש מהירה למשך כ -2 דקות. ואז להוסיף את שטף ו מרוקן (זה חשוב - ולאחר מכן להתיז את כל המטבח) עלי סרפד. מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 3-4 דקות. סרפד יהיה בעצם לאבד נפח - ממנו הנוזל יתאדו. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים - פפריקה, מלח ופלפל. פפריקה לא צריכה להיות חריפה. אנחנו מוסיפים 100 מ"ל של מים חמים למחבת, תבשיל במשך 2-3 דקות נוספות, להסיר אותו מן האש. אנחנו מעבירים את כל התוכן של המחבת לתוך קערה של בלנדר, למחוץ אותו עקביות הומוגנית. במקביל, אנחנו מבשלים את פסטה אל דנטה - כך מקרוני הם כמעט אכיל, אבל עדיין קשה, ולא מבושל. אנחנו ממזגים את המים מן הפסטה, מוסיפים את רוטב הסרפד שלנו למחבת. אנחנו מערבבים אותו היטב. אם זה התברר מדי נוזלי - אתה יכול לשים אותו על האש להתאדות קצת נוזלי. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומשרתים אותה על השולחן. נעים!
מנות: 5-6