- חומץ בלסמי - 2/3 כוסות
- מותק - 1/3 כוס
- חרדל - אמנות. כפות
- שמן זית - 1/4 כוס
- נתחי עוף - 24 חתיכות
- תבלינים Dukka - 1 כוס
- גבינת פרמזן - 1/4 כוסות
- עבור סלט: כרוב ניצנים - 220 גרם
- שום - 2 שיניים
- חמאה ללא מלח - 1 1/2 אמנות. כפות
- שמן זית 1 -. כפית
- צנוברים - 2 אמנות. כפות
1. הכן קבב עוף שיש. הכן 24 שיפודים. אם אתה משתמש במקלות במבוק, להשרות אותם במשך 30 דקות במים לפני השימוש. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מערבבים חומץ בלסמי ודבש בסיר קטן על אש בינונית. מבשלים עד התערובת מצטמצם על ידי כמעט חצי, מ 10 עד 15 דקות. קיררו אותו. בקערה קטנה מערבבים חרדל ושמן זית, מתבלים במלח ומתבלים בפלפל שחור טחון. מגלגלים את העוף בתערובת חרדל. מערבבים את התבלינים דוקה וגבינה מגורדת במחבת רדודה ומערבבים היטב. 2. מגלגלים כל חתיכת עוף בתערובת. עוף על שיפודים. לשים על מגש אפייה ואופים עד חום זהוב, כ 25 עד 30 דקות. מגישים קבב שיש עם רוטב דבש. 3. חותכים את נבטי בריסל לחצי. לטחון את השום. במחבת, ממיסים 1 כף חמאה בחמאה על חום בינוני, מוסיפים שום ומטגנים, תוך ערבוב, עד צבע זהוב חיוור. שים קערה. להקטין את החום לחלש אחד ולהוסיף כרוב לשכבה אחת. מפזרים אגוזי אורן ומוסיפים מלח לפי הטעם. לטגן כרוב עד פריך וזהוב בצבע, כ -15 דקות. שים את הכרוב בקערה, מוסיפים את השום ואת הנותרים 1/2 כף חמאה במחבת ומבשלים על חום בינוני, ערבוב עד אגוזים אורן להיות בצבע זהוב חיוור, במשך כ 1 דקה. מניחים את התערובת על כרוב ומפזרים פלפל שחור טחון. מגישים שיפודי עוף עם סלט.
מנות: 2-3