- פסטה לינגוויני - חתיכה אחת (חבילה)
- שמן זית - - לפי הטעם
- ירכי עוף - 8 חלקים (ללא עור ועצמות)
- בצל - חתיכה אחת
- שום - 3-4 שיניים
- יין לבן או מרק עוף - 1/2 כוס
- עגבניות - 450 גרם
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
- סוכר - 1 קמצוץ
- - לפי הטעם
- גבינת פרמזן - - לפי הטעם
1. בסיר להביא מעט מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שנעשה. מחלקים את פילה העוף לחתיכות קטנות. 2. מחממים את המחבת הגדולה, יוצקים את שמן הזית ומוסיפים חצי מהבשר הפרוס. מטגנים 1-2 דקות על כל צד עד חום. חזור עם חצי הנותר של הבשר. מניחים את העוף המבושל הצדה. מוסיפים שמן זית למחבת חמה ומניחים את הבצלים הקצוצים והשום, מערבבים. מוסיפים יין (או מרק עוף). מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. 4. מוסיפים 2 פחיות עגבניות מגורדות ומערבבות עד הומוגניות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, קמצוץ סוכר. מפחית חום ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים את העוף וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים. 6. שים את הפסטה על צלחת או בקערה גדולה ושופכים את הרוטב מוכן. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומגישים.
מנות: 6