- חמאה - 6 אמנות. כפות
- שום - 4 פריטים. כפות
- חפיסת תרד - חתיכה אחת
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- פחיות ארטישוקים - 2 חתיכות
- קמח - 3 אומנות. כפות
- חלב - 1/2 כוסות (או יותר, אם יש צורך)
- חבילת גבינת שמנת מרככת - חתיכה אחת (240 גרם)
- גבינת פטה - 1/2 כוס
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
- ג 'ק גבינה עם פלפל - 3/4 כוסות (בתוספת תוספת גבינה)
- פלפל קאיין - 1/4 כפיות
- פיתה פרוסות, צ 'יפס צ' יפס קרקרים - כדי לטעום
1. ממיסים 3 כפות חמאה במחבת על חום בינוני. מוסיפים שום קצוץ ומבשלים 2 דקות. 2. קל להפחית את החום ולהוסיף תרד. מפזרים מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים 2 דקות עד התרד. 3. מכניסים את התרד למסננת וסוחטים בחזרה את המיץ העודף למחבת. שים את התרד הצדה. 4. שוטפים את ארטישוק ויבש. מוסיפים את הארטישוקים במחבת ומטגנים בחום בינוני עד כמה דקות עד שהנוזל במחבת התאדה והארטישוקים אינם משנים את הצבע. הסר ארטישוקים. 5. במחבת או במחבת אחרת, ממיסים עוד 3 כפות חמאה. מקציפים עם 3 כפות קמח עד העקביות של הדבק ומבשלים לחום בינוני-איטי במשך 1-2 דקות. ואז לשפוך את החלב. מערבבים ומבשלים עד לתערובת מעט מעובה. מוסיפים עוד חלב במידת הצורך. 6. מוסיפים גבינת שמנת, גבינת פטה מתפוררת, גבינת פרמזן מגוררת, גבינת גבינה מגורדת ופלפל קאיין. מערבבים עד שהגבינה נמס והרוטב הופך להומוגני. 7. חותכים ארטישוקים ותרד, מוסיפים לרוטב. מערבבים להומוגניות. יוצקים את הרוטב לתוך צלחת אפייה משומנת. 8. מפזרים גבינה מגוררת נוספת ואופים ב 190 מעלות במשך 15 דקות עד הגבינה נמס ומתחיל הבועה. מגישים עם פרוסות של פיתות, צ 'יפס צ' יפס קרקרים.
הצגות: 16-17