מטופלים עם סוכרת נאלצים להכחיש את עצמם בהכנות מתוקות של פירות וגרגרים עם סוכר. אבל ריבה, ריבה, ריבה ושמורות אחרות ניתן להכין עם תחליפי סוכר כגון xylitol או sorbitol. העיקרון של הכנת ריבה המוצעת לחולי סוכרת הוא כמעט כמו סוכר משומר בישול, אבל xylitol או סורביטול יש לקחת פחות משמעותית במשקל.
המצרכים:- 1300 גרם Apple
- מים 125 מ"ל
- Xylitol 100 גרם
- סורביטול 150 גרם
- שלב 1 כדי להכין את הריבה, אתה צריך לקחת חמוץ תפוחים (ציון טוב יותר "לבן מילוי"), xylitol או סורביטול (לבחירה) ומים.
- שלב 2 תפוחים יש לשטוף, קלופים, זרעים הוסר לחתוך לפרוסות קטנות. המשקל של תפוחים קלופים צריך להיות 1 ק"ג.
- שלב 3 שים את התפוחים במיכל הבישול ושופכים את המים.
- שלב 4 מכסים את המחבת עם מכסה, עם ערבוב, לכבות את התפוחים עד רך.
- שלב 5 תפוחים חמים לנגב דרך מסננת או מסננת עם תאים קטנים.
- שלב 6 יוצקים את פירה בחזרה לתוך מיכל בישול ולהוסיף xylitol או סורביטול.
- שלב 7 מערבבים את המסה, מניחים אותה על התנור ומביאים את התוכן לרתיחה עם ערבוב מתמשך. בישול צריך להיעשות בקבלה אחת, מסיר מעת לעת את הקצף. משך הבישול - 30-35 דקות מנקודת הרתיחה של המסה.
- שלב 8 Prepack המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית, מכסים עם מכסים פח מבושל ומעוקרים במים רותחים: עם קיבולת של 0.5 ליטר - 20 דקות, 1 ליטר - 25 דקות, ואז הפקק.