מלפפון סלק מסורתי, נהוג לקצור ירקות בקיץ או בסתיו, כאשר הקציר מבשיל. אבל מי אמר שזה לא יכול להיעשות לאורך כל השנה, במיוחד עם ירקות כגון סלק, כרוב, גזר. אני מציע לכבס את הסלק. מתכון זה שימושי עבור אלה שאין להם מקום לאחסון כמות גדולה של מזון משומר. בנוסף, מרינדות טריות, כך הם מכילים ויטמינים וחומרים מזינים. סלק כזה יכול לשמש צלחת בצד עבור מנות בשר לבישול ויניגרט.
המצרכים:- סלק 1000 גרם
- מים 1 l
- סוכר 100 גרם
- מלח 1 כפית.
- חומץ שולחן 2 כפות. l.
- פלפל ריחני 6 יח '.
- פלפל שחור עם אפונה 6 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- ציפורן 2 יח '.
- קינמון קרקע 0.3 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את סלק מליח, אתה צריך לקחת סלק טרי של צבע חום כהה, מים, חומץ 9%, סוכר, מלח, אפונה של פלפל שחור ריחני, ניצני ציפורן, עלי דפנה וקינמון.
- שלב 2 לחלוט סלק עם מים קרים, להביא לרתיחה, להפחית את החום, לרתיחה עד רך ושופכים מים קרים שוב.
- שלב 3 ירקות שורש לחתוך לפרוסות או קוביות.
- שלב 4 שים את סלק לתוך צנצנות מעוקרות.
- שלב 5 מרתיחים מים בסיר אמייל, להמיס סוכר ומלח בתוכו, לשים תבלינים, להרתיח במשך 10 דקות ואחרי לשפוך את חומץ לשפוך.
- שלב 6 מלאו את צנצנות מלא עם מרינדה.
- שלב 7 לכסות את הצנצנות עם מכסים מבושלים לעקר אותם במים רותחים: עם קיבולת של 0.5 ליטר - 10 דקות, קיבולת של 1 ליטר - 15 דקות, ואז מיד הפקק.