- בייקון - 5 חתיכות
- נורה - חתיכה אחת
- סלרי לירות - 1 חתיכה
- קמח - 1/4 כוס
- ירקות או מרק עוף - 4 כוסות
- כתרית כרובית - 3 כוסות
- חלב - כוס אחת
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס (דל שומן)
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
- קליפת לימון - 1/2 אמנות. כפות
- מלח - 1/2 סנט. כפות
- פלפל שחור - 1/4 אומנות. כפות
1. בסיר גדול, מחממים קצת שמן צמחי וחומים אותו בייקון. חתיכות סיים לקבל, לתת להם להתקרר לחתוך לחתיכות קטנות. 2. השאירו במחבת לא יותר מ 1 כף שומן, שם צלו את הבייקון. מוסיפים את הבצל המרוסק והסלרי ומבשלים לפחות 4 דקות עד שהירקות רכים יותר. מוסיפים את הקמח למחבת, תוך ערבוב המסה. יוצקים במרק צונן ומביאים לרתיחה. 4. מוסיפים את תפרחות הכרוב אל המסה, להדק את האש ומבשלים במשך כ -10 דקות, עד שהכרוב נעשה רך. 5. מקציפים את המרק הנוצר עם בלנדר עד חלקה. פירה שוב לשים בסיר, יוצקים חלב, שמנת חמוצה, מוסיפים גבינה, zest, מלח ופלפל. מערבבים וחמים, לא מאפשרים למרק לרתיחה. 6. יוצקים את המרק מוכן לתוך צלחות, באופן שווה להתפורר בייקון קצוץ ומגישים מיד על השולחן.
מנות: 6-8