- תפוחים - 3-4 חתיכות
- סוכר - 200 גרם
- יין לבן - 250 גרם
- מים - 0.5 ליטר
- עלים של דומדמניות שחורות - 6 חתיכות
- לימון - חתיכה אחת
- קוניאק - 30 גרם
לקלף את התפוחים מן הליבה, למלא 100 גרם סוכר, להוסיף יין, ומבשלים בסיר מתחת למכסה במשך 20-30 דקות. שאר הסוכר עם מים רותחים במשך 5 דקות. בסירופ שנוצר לשים את העלים של שרצים לימון מגוררת מגורד. עם התפוחים מקורר להסיר את הבשר. מוציאים את עלי הדומדמניות מהסירופ. סירופ, קוניאק, עיסת תפוחים ומיץ לימון משפשפים במיקסר, מכניסים לגלידה ומקפיאים.
מנות: 3-4