- לימון - חתיכה אחת
- מיץ לימון - 100 מיליליטר
- קורנפלור - 40 גרם
- סוכר חום - 250 גרם
- של חלמון ביצה - 4 חתיכות
- מים - 350 מיליליטר
- חמאה או מרגרינה - 20 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
1. להפריד את החלמונים ואת השוט אותם, להסיר את כל קינוח מן הלימון וקוצצים אותו. 2. בסיר עם תחתית עבה, מערבבים את עמילן, סוכר ומלח. 3. מוסיפים מיץ לימון, מרוסק להתרסק, מים ומערבבים היטב. 4. מניחים את המסה על אש חלשה, מחכים שהיא תרתח ותעבה, תערבב כל הזמן. זה ייקח לך בערך 5 דקות. מוסיפים את הכף של התערובת החמה לחלמונים של הביצה ומערבבים מיד. עכשיו אתה יכול לערבב את שני הפתרונות בסיר אחד. 6. טומיט שמנת על אש איטית מאוד, תוך ערבוב מתמיד, אבל לא נותנים לו לרתיחה, במשך 5 דקות. מוסיפים חמאה או מרגרינה, מוסיפים בזהירות את השמנת ומורידים מהחום. עכשיו הוא מוכן לחלוטין. זה יכול לשמש קינוח נפרד, לשפוך על כוסות, או לקחת להכנת קונדיטוריה אחרים.
מנות: 4