- מחית פירות (תות) - 200 גרם
- אננס - 0.5 חתיכות
- קולר 300 גרם
- קצפת - 200 גרם
- גיליון ג 'לטין - 2 חתיכות
- מנדרינית - חתיכה אחת
- פרי קיווי - 3 חלקים
- סיד - 0.5 חתיכות
- גי - 2 רח '. כפות
- סוכר חום - 3 st. כפות
השכבה הראשונה: לעשות ריבה אדום, אם אפשר ביום הקודם. משרים 1 גליון של מים קרים במשך 5 דקות. בינתיים, לשים 200 גרם של מחית פירות (תותים, דומדמניות שחורות, וכו ') בסיר על אש נמוכה. ברגע שהוא מתחמם (לא מביאים לרתיחה), להסיר מהחום. קח סדין של ג'לטין, ייבש אותו על מגבת, וממיס אותו בתפוחי אדמה חמים, תוך ערבוב. בואו להתקרר במשך כ -30 דקות. יוצקים כ 2 כפות של ריבה אדומה לתחתית הכוס, באמצעות משפך. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר למשך 2 שעות. מכסים כל כוס עם עטיפת פלסטיק, ולאחר מכן לשים במקרר לפחות 4 שעות, בלילה, אם אפשר. שכבה שנייה: לחתוך לחתיכות קטנות של אננס (על 5 ריבועים מ"מ). ממיסים 2 כפות ghee במחבת, מוסיפים 3 כפות סוכר חום, ומטגנים עד שהקרמל מתחיל להיווצר. מניחים את קוביות אננס ומטגנים במשך 3-4 דקות, תוך ערבוב, ולאחר מכן מוסיפים את המיץ של סיד. ברגע זה מוכן, להסיר מהחום, לאפשר להתקרר לאחסן בתוך מקרר במיכל סגור היטב. גם בערב, להכין פודינג. ביום הגשת: לשים גיליון 1 של ג'לטין בצלחת עם מים קרים. בינתיים, לחמם את הסיר בסיר על אש נמוכה, ופעם הוא הופך להיות חם מספיק (לא מביאים לרתיחה), לשים את הג'לטין בסיר, תוך ערבוב. השאירו להתקרר במשך 45 דקות. במשך 15 דקות לפני סוף הזמן, להכין 200 גרם של קצפת. מוסיפים את השמנת הקצוצה לקצפת, מקפלים בזהירות את המרית. מערבבים היטב, מוסיפים את האננס מקוביות ומערבבים בעדינות. השכבה השנייה מוכנה. מוציאים את המשקפיים מהמקרר וממלאים אותם בקצפת ל 2/3 של העומק, רצוי להשתמש בשקית מאפה. מכניסים את המשקפיים למקרר לפחות 2 שעות, מכוסים בסרט פוליאתילן. בינתיים, להכין את הרוטב (מחית) מ 3 קיווי. לפני ההגשה, מוסיפים את הרוטב קיווי מלמעלה, לקשט עם פרוסת מנדרינית. הקינוח האירופי שלך מוכן, ליהנות!
מנות: 8