- סיידר תפוחים - כוס אחת
- קמח - 3 1/2 כוסות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- סודה - כפית אחת
- 1/2 כפית קינמון טחון
- מלח - 1/2 כפיות
- מוסקט - 1/8 כפיות
- חמאה - 4 פריטים. כפות
- סוכר - כוס אחת
- ביצים - 2 חתיכות
- חמאה - 1/2 כוס
1. לעשות סופגניות. בסיר על אש בינונית, מרתיחים קלות את סיידר תפוח עד שהוא יורד לכ 1/4 כוס, מ 20 עד 30 דקות. אפשר להתקרר. בינתיים, בקערה, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה, קינמון, מלח ומוסקט. הניחו בצד. בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית, חמאת שוט וסוכר מגורען עד לתערובת ההומוגנית. מוסיפים את הביצים, אחד בכל פעם, וממשיכים לטאטא. הפחיתו את המהירות למינימום והוסיפו בהדרגה סיידר תפוחים וחמאה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד הומוגנית. לתקן את מגש אפייה עם קלף או נייר שעווה ומפזרים היטב עם קמח. מכניסים את הבצק על משטח מקומח. מגלגלים החוצה 1 ס"מ עובי, קמח יותר אם הבצק עדיין רטוב. מניחים את הבצק במקפיא עד שהוא מתקשה מעט, כ 20 דקות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומשתמשים בסיר, חותכים את הסופגניות. מתוך שאריות הבצק, אתה יכול לעשות סופגניות עגולות. מגניב סופגניות מ 20 עד 30 דקות. 2. מוסיפים כמות מספקת של שמן בסיר עמוק, כ -7 ס"מ, מחממים מעל לחום בינוני עד שהטמפרטורה מגיעה ל -175 מעלות. הכן בינתיים זיגוג ומפזרים. מקציפים יחד בקערה של אבקת סוכר וסיידר בקערה, עד שהעיסה הופכת להומוגנית. בקערה אחרת מערבבים קינמון וסוכר. הניחו בצד. בזהירות להוסיף כמה סופגניות במחבת עם חמאה, ומטגנים עד חום זהוב, על 60 שניות. מסירים ומטגנים בצד השני של הזהב, מ -30 עד 60 שניות. 3. יבש את הסופגניות על מגבות נייר. טובלים בזיגוג מוכן או מפזרים ומיד לשרת.
מנות: 8-10