חג המולד אפייה מסורת לאפות shtollen פופולרי במיוחד בגרמניה. השטולני הראשון היו אפויים מאפה רזה - שיבולת שועל ומים. רק בשנת 1491 מותר ראש הכנסייה הקתולית להשתמש חמאה, זה נאמר בצו שמן מיוחד. בתמורה, זה היה אמור לעשות סכום מסוים לטובת הכנסייה. בימינו, יש מתכונים רבים לאפיית חג המולד. נשוב על מתכון לבצק סטולן קל ומתוק. תכונה מיוחדת של כל shtollen הוא נוכחות של שקדים, פירות מסוכרים שונים, צימוקים ליקר ותבלינים ריחניים. עוגה זו היא אפויה בצורה מסוימת, וזה חייב להיות מפוזרים אבקת סוכר. Stollen ניתן לאחסן במשך זמן רב. כן, ואופים את זה במיוחד חודש קודם לכן, כך עטוף נייר aditant ספוג את ניחוחות המילוי. נסה, לבחור איזה פשטידות חג המולד אתה אוהב.
המצרכים:- קמח חיטה 250 גרם
- אבקת אפייה 4 גרם
- חמאה 70 גרם
- סוכר 70 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- קוניאק 50 מ"ל
- כתום 1 מחשב.
- וניל סוכר 4 גרם
- משקל גבינת קוטג '150 גרם
- צימוקים כהים 50 גרם
- פירות מסוכרים 50 גרם
- שקדים 50 גרם
- הל
- חמאה 50 גרם
- דבש 20 גרם
- אבקת סוכר 50 גרם
- שלב 1 כדי להכין את הדוכן, אתה צריך לקחת קמח, אבקת אפייה, חמאה, גבינה רכה, סוכר, ביצה, קליפת תפוז, ונילין, הל, שקדים, פירות מסוכרים, צימוקים, קוניאק; עבור משחה שמן ודבש, אבקת אבקת סוכר.
- שלב 2 לשטוף צימוקים לייבש אותם. הסר את הגדילה כתום אחד. יוצקים את הצימוקים וקולפים בקוניאק. להתעקש 40-60 דקות.
- שלב 3. לשרוף את השקדים. טחינה דקה (מישהו שאוהב אותך יכול להיות גדול). מנפים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה, פירור של שקדים, מערבבים.
- שלב 4 הכינו את אננס לימון פירות מסוכרים (או כל טעם). חותכים דק לחתיכות. מגלגלים אותם בקמח.
- שלב 5 מקציפים את החמאה בטמפרטורת החדר עם הסוכר. מוסיפים את הביצה. להמשיך להכות.
- שלב 6 בתערובת ביצים וחמאה מוסיפים גבינת קוטג ', מתאבקים עם צימוקים, פירות מסוכרים. מערבבים.
- שלב 7 מוסיפים תערובת יבשה של קמח עם שקדים ולשים את הבצק. בסוף, ללכת ללוש ידני. הבצק צייתני. מפגר מאחור. צורה לתוך כדור.
- שלב 8 להזיז את התנור ל 180 מעלות צלזיוס עם מגש. מותחים את הבצק למעגל.
- שלב 9 הפוך חלק של המעגל בצד שמאל ולאחר מכן את הצד הימני כלפי זה.
- שלב 10 תקבל חריץ א-סימטרי. בזהירות לסחוט את החצאים, כך במהלך אפיית העוגה לא להתפרק. העברה עם נייר קלף לאפייה. אופים 45-60 דקות לפני קרום rudy. אם יש צורך, לכסות את סוף נייר האפייה (לא שרפתי - סוכר קטן).
- שלב 11 בינתיים, להכין תערובת דבש ושמן עבור משחה. בחמאה מומס להוסיף 1 כף. l. מותק ומערבבים.
- שלב 12 הסר את העוגה מהתנור ושמן אותה בתערובת של דבש ושמן. השאירו עד להתקררות מוחלטת.
- שלב 13 מגניב קפוא מפוזרים בשפע עם אבקת סוכר. הפוך את העוגה לתוך נייר קלף ולתת לו לשכב במשך חודש, לפחות 5-6 שעות. פורסים פרוסות דקות ומגיעים לתה.