- חלב - 550 מיליליטר
- שוקולד מריר (קקאו 70-80%) - 100 גרם
- קמח חיטה - 300 גרם
- אבקת סוכר - 40 גרם
- מלח - 1/4 כפיות
- קקאו - 20 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- רום קל - 10 מיליליטר
- חמאה - 80 גרם
- של שמן צמחי - 20 מיליליטר
1. לשבור את השוקולד להמיס אותו באמבט מים. מערבבים את השוקולד המומס עם 300 מ"ל של חלב מחומם. שוקולד צריך להתמוסס לחלוטין חלב. 2. מנפים את הקמח לתוך קערה, מוסיפים אבקת קקאו, אבקת סוכר ומלח. מוסיפים את החלב הנותר והשוט. 3. מקציפים את הביצים קצף. מוסיפים את הביצים לתערובת הקמח ומערבבים. 5. ממיסים את החמאה ומערבבים עם הבצק. יוצקים רום ותערובת שוקולד, מערבבים. מוסיפים קמח נוסף אם הבצק נוזלי מדי. העקביות של בצק צריך להיות דומה שמנת חמוצה נוזלית. אפשר לבצק לעמוד במשך 2-3 שעות. 6. מחממים את השמן במחבת. יוצקים את הבצק למחבת באמצעות מצקת ומטגנים את הפנקייק למשך כ -30 שניות בצד אחד ו -15 שניות על הצד השני. לסוך את הפנקייק סיים עם חמאה ומגישים חם.
מנות: 8-10