- קרום קרום, אפוי חלקית - 1 חתיכה
- שקדים - כוס אחת
- קמח - 1 1/2 אמנות. כפות
- סוכר - 2/3 כוסות
- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - 9 אמנות. כפות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- תמצית שקדים - 1/2 כפיות
- קליפת תפוזים - 1 1/2 כפיות
- ריבה ארגמנית - 1/3 כוס
- שקדים או פרוסים - לטעום (אם תרצה)
1. קוצצים את השקדים. טוחנים שקדים וקמח במעבד מזון. מערבבים עם סוכר, ולאחר מכן עם חמאה, תמצית שקדים וקליפות תפוז עד קבלת עקביות הומוגנית. מוסיפים את הביצה והביצה מהביצה השנייה, מערבבים. מניחים את המילוי בקערה בינונית ומכניסים למקרר לפחות 3 שעות. 2. מחממים את התנור ל 175 מעלות עם הדלפק במרכז. משמנים בשמן את ריבת הפטל עם קרום לפאי. 3. למעלה עם מילוי שקדים ו שטוח עם מרית. בעת שימוש בשקדים מגורדים או קצוצים, מפזרים אותו על גבי. אופים את העוגה עד חום זהוב, כ 45 דקות. בואו להתקרר על הדלפק. 4. לחלץ את העוגה מן התבנית, לחתוך לחתיכות ומפזרים אבקת סוכר, במידת הצורך. מילוי שקדים ניתן להכין 2 ימים מראש מאוחסן במקרר. לפני השימוש, תן לזה לעמוד בטמפרטורת החדר.
מנות: 6-8