אנחנו מכינים עוגת חג "סוסי פוני" עוגה חגיגית היא אחת התכונות העיקריות של יום ההולדת של הילד. הטקס של לפוצץ נרות ולעשות משאלות הוא כמו קסם, ואם אפילו את העוגה עצמה מכיל משהו שהוא אהוב ומושך, אז את העונג של האיש הקטן אין גבול. עוגה זו אני אפוי עבור נכדת יום ההולדת. בעיטור שלו השתמשו דמויות פוני מ Ponyville - גיבורי קריקטורה האהוב על ידי ילדים רבים. מתכונים של עוגות וקרמים נלקחים ממקורות מוכרים, אבל הרעיון של העוגה ומרכיביו הוא לגמרי הדמיון שלי. העוגה מורכבת משמנת חמוצה על חלב מרוכז, שני סוגי שמנת: מרשמלו ומסקרפונה, מעוטרת סוסי פוני ממרציפן.
המצרכים:- גבינה Mascarpone 250 גרם
- 0.5 ק"ג חלב מרוכז בחלב
- שוקולד לבן 200 גרם
- קרם 100 מ"ל
- חמאה 50 גרם
- מרציפן 400 גרם
- אבקת סוכר 1 כף. l.
- צביעת מזון 6 גרם
- עיפרון סוכר 6 יח '.
- Beze 5 יח '.
- קוקוס גילוח 2 כפות. l.
- סודה 1 כפית.
- מיץ לימון 1 כף. l.
- קמח חיטה 2 כפות.
- חצי צנצנת חלב מרוכז
- סוכר 1 כף.
- ביצים עוף 2 יח '.
- שמנת חמוצה 200 גרם
- חמאה 180 גרם
- שמנת חמוצה 100 גרם
- זפיר 250 גרם
- שלב 1 עבור העוגות שאנחנו צריכים קמח, שמנת חמוצה, ביצים, חלב מרוכז, סוכר.
- שלב 2 קודם אנחנו מכים את הביצים בסוכר.
- שלב 3 מוסיפים את תערובת הסוכר והביצים, שמנת חמוצה, חלב מרוכז ומפיצים שוב.
- שלב 4 מיץ לימון סודה גזים, להוסיף לתערובת, לנפות את הקמח ולשים בצק דק.
- שלב 5 Polaris Multivar שימש לאפיית העוגה. הגדר את מצב "אפייה" במשך שעה אחת. בעזרת סל להפיית העוגות מופקים ולהפוך קרום rudy מן הצד העליון אנו פונים ואופים במשך 10 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות על multigape.
- שלב 6 אנו מוציאים את הסל ומקררים את העוגה על הסורג.
- 7. חותכים את העוגה עם חוט דיג או מחרוזת של מחרוזת לתוך ארבעה חלקים. כדי לעשות זאת, הראשון לחתוך את קליפת לא עמוק סביב היקף, ולאחר מכן להכניס את החוט, לחצות אותו, לחתוך לשכבות באופן שווה.
- שלב 8 הכנת חלק כפול של שמנת מרשמלו ולתת לו להתקרר קצת במקרר.
- שלב 9 עבור קרם עם Mascarpone, מוצצים גבינת שמנת זו לנשיפה.
- שלב 10 ממשיכים את הקצף, מוסיפים את חלב מרוכז מבושל אל השמנת. בואו להקפיא במקרר.
- שלב 11 מכסים את העוגה הראשונה עם חצי של קרם מרשמלו.
- שלב 12 מכסים את העוגה השנייה ומשמנים אותה עם שמנת ממסקארפון, מבזבזים אותה לחלוטין.
- שלב 13 שים את העוגה השלישית ושמן אותה עם שמנת המרשמלו הנותרת.
- 14. סגרו את העוגה עם עוגה עליון. אנחנו מניחים את העוגה במקרר.
- שלב 15 בישול גנאש משוקולד לבן. אנחנו חותכים את פסי שוקולד לתוך פירורים.
- שלב 16 להביא 35% שמנת לרתיחה, אבל לא להרתיח. ממלאים אותם עם שוקולד ולתת את ההזדמנות להמיס.
- שלב 17 לשטוף את השוקולד עם שמנת, כאשר קירור, להוסיף את השמן בטמפרטורת החדר.
- שלב 18 שים את חתיכות של נייר מתחת לעוגה התחתונה לשמור על צלחת נקייה. ממלאים את העוגה עם גנאש לבן, להחליק אותו עם מייבש שיער בטמפרטורה בינונית ומהירות נמוכה.
- שלב 19 מפזרים את פני השטח של העוגה עם שבבי קוקוס ירוקים.
- שלב 20 הגדר על פני השטח של העוגה מראש מיושן דמויות של סוסי פוני מרציפן. אנחנו מוסיפים כקישוט מרנג בסדר רב גוני. אנחנו נותנים את העוגה כדי להקפיא ואנחנו יכולים לברך את הילד בחג.