- פילה עוף - 4 חתיכות
- פלפל אדום בולגרי - 4 חתיכות
- Luka - 2 חתיכות
- מרק עוף - 150 מיליליטר
- שום - 2 שיניים
- יינות של אדום או לבן - 1 כוס
- שמנת חמוצה - 150 מיליליטר
- יוגורט - 3 st. כפות
- חמאה או מרגרינה - 25 גרם
- אמנות פפריקה 1. כפית
- שמן זית או שמן - 2 אמנות. כפות
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. חותכים את העוף לשני קוביות סנטימטריות. הסר את האמצע וזרעים מן הפלפל הבולגרי לא לחתוך דק מאוד. דק קוצצים את הבצלים. דק לקצוץ או לרסק שום. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית ומוסיפים את חלקי העוף. מבשלים 7 עד 10 דקות עד שהעוף מסמיק. סובבים את העוף כך שהוא מסמיק מכל הצדדים. מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד 5 דקות, ולעתים קרובות מסתובבים. 2. מוסיפים מרק עוף, יין, שום ופלפל, מתבלים במלח ופלפל. להגדיל את האש למקסימום ולאפשר לתערובת כדי לבשל במשך 30 שניות, ואז לסובב את הגז למינימום. מכסים את המחבת עם מכסה ומאפשרים לבשל על אש נמוכה במשך 30 דקות. 3. בזמן שהתרנגולת נערכת, מערבבים יחד שמנת חמוצה, יוגורט ופפריקה בקערה. מוסיפים את השמנת החמוצה, היוגורט והפפריקה במחבת. אין להגדיל את הגז, כי אחרת יוגורט ושמנת חמוץ יהיה לצמצם. אפשר לבשל במשך 5 דקות. 4. לשרת על צלחות מחומם. מקשטים עם אורז או ירקות.
מנות: 4