- טלה - 2 ק"ג
- שום - חתיכה אחת
- תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
- מים חמים - 500 מיליליטר
- לימון - 1 חתיכת (מיץ)
- שמן זית 3 -. כפות
- מרווה מלוחה - 1/2 כפיות
- זרעי כמון - 1/2 כפיות
- שמיר יבש - 1/2 כפיות
- פלפל שחור אדמה ומלח - - לפי הטעם
השום מפורק בקפידה לתוך שיניים בודדות וניקוי. כמה מהם חתוכים לחתיכות, אשר משובצים בשר. יש צורך לבצע כמה חתכים לאורך סיבי בשר בקר. תפוחי אדמה מנוקים, ואז לחתוך יחד לתוך 4 חלקים. את בשר חזיר הוא לשים ב brazier ו שפכו עם מיץ לימון עם שמן זית, מלח עם פלפל הוא הוסיף. טיגון 20-30 דקות ב 220 C ו מפוזרת מעת לעת עם מיץ, אשר נוצר. לאחר מכן, לחתוך תפוחי אדמה, ירקות, שום, כמון, מים מתווספים. הטמפרטורה יורדת ל -190 C והבשר ותפוחי האדמה מבושלים עד שהם מוכנים, ומדי פעם מוזגים ברוטב המוקצה. חותכים את בשר חזיר מוכן לתוך מנות ולשים על צלחת, הוספת צלחת בצד.
מנות: 4