- בשר חזיר - 600 גרם (עיסת)
- Champignons - 700 גרם
- בצל - 100 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- קמח 2 אמנות. כפות
- שמן צמחי - 1/2 כוס (רבע כוס לטיגון בשר ורבע לפטריות טיגון).
- מלח - 1/2 אמנות. כפות
- פלפל שחור - 1 קמצוץ
- שמיר יבש - 1 קמצוץ
שוטפים את הבשר תחת מים זורמים קרים, יבש לחתוך לחתיכות קטנות. במחבת חמה, מחממים רבע כוס שמן צמחי ומניחים את הבשר החתוך. מטגנים במשך 10-15 דקות על אש גבוהה כדי ליצור קרום rudy. לאחר מכן להוסיף מלח ולהסיר מן הצלחת. פטריות לשטוף לחתוך לרבעים. 5 פטריות להפריש כלים לקשט. שים את חזיר לתוך צלחת. במחבת לשפוך את שארית שמן חמניות להניח את הפטריות לחתוך. מטגנים עד שהמים רותחים והפטריות מצטמצמות בחצי. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ דק לפטריות. בעוד פטריות מטוגנות, לבשל את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה, מלח, קמח פלפל ושמיר. כאשר הפטריות מתחילות להזהיב, מניחים את הבשר והרוטב במחבת. תבשיל חזיר עם פטריות במשך 5 דקות. בשלב זה, לחתוך 5 פטריות לתוך צלחות דקות ומטגנים עד להזהיב בשמן צמחי על חום גבוה. כמו כן, ניתן להכין את המנה המתוכננת עם פלפל בולגרי.
מנות: 8