- בתי השחי - 500 גרם
- קמח חיטה - 1 אמנות. כפית
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- קרם - כוס אחת
- מלח - כדי לטעום
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם
- מוסקט - לטעום
- גבינה מגורדת - 100 גרם
הכנת julienne מ podberezovikov בבית לא קשה. העיקר הוא שהפטריות הן באיכות - דגימות מקולקלות ותולעת לצלחת זו אינן מתאימות. ובכן, כמובן, חשוב הוא כלי. כדי להבטיח שהפטריות רטובות היטב ברוטב, תוך שמירה על עקביותו וטעם עדין ועדין, יש צורך להכין את הג'וליאן במאפינס - סירים מיוחדים בעלי עמידות לחום. הידית הארוכה של הקוקוס עושה את זה מאוד נוח לטפל, והם נראים יפה על השולחן. אז, אנחנו ממשיכים. מתכון פשוט עבור julienne מ barkers ליבנה: 1. או דה וירג 'יניה ביסודיות לשטוף, לקלף ומרתיחים לגמרי במים רותחים עד חצי מבושל. 2. לחתוך לפרוסות דקות ולשים על מחבת מחוממת היטב בשמן צמחי, תוך ערבוב. 3. לשים קערה, מלח קל. 4. הפוך את הרוטב: מפזרים את הקמח בחמאה, דק לשפוך את השמנת לתוך המחבת, להוסיף מלח, להוסיף את התבלינים, תוך ערבוב מתמיד, להביא את עקביות של שמנת חמוצה מתובל. 5. לשים את הפטריות בתוך בקבוקי קוקוס. 6. יוצקים את הרוטב - כך שהפטריות היו מכוסות מעט. 7. מפזרים גבינה מגורדת. 8. מכניסים את הקוקוט ללא מכסים לתנור שחומם מראש ל 150-180 מעלות צלזיוס. 9. אופים עד קרום מותך הזהב נוצר. כדי לשרת julienne מ לנבוח ליבנה חייב להיות חם, לפני הבשר הראשי או צלחת דגים. Kokotnitsy, על פי הקנונים מחמירים של המשרתים, אתה צריך לשים על צלחת גדולה או צלחת, מכוסה במפית (כמובן, בד). על ידיות של קוקוטניט לשים נייר צינורות מיוחדים, אשר נקראים papillotki, אבל הם יכולים להיות מוחלף עם כל המפיות אותו, רק הפעם, את הנייר הרגיל. תוספת מושלמת julien, אשר, אגב, הוא אכל עם תה, ואפילו כפיות קפה, - טוסט מלחם לבן.
מנות: 6