- זיתים ירוקים - 80 גרם
- יין לבן - 250 מיליליטר
- פילה עוף - 4 חתיכות
- עגבניות - 400 גרם
- פלפל ומלח - לפי הטעם
- קמח - 3 אמנות. כפות
- בזיליקום, צרור - 1 חתיכה
- בויון - 500 מיליליטר
- שום - 3 שיניים
1. במים זורמים קרים, שטפו היטב את פילה העוף, ולאחר מכן עם מגבות נייר או מגבת אנו מייבשים אותו. פילה פילה, מלח ולחם בקמח. במחבת מחוממת בשמן צמחי, הפילהים בכל צד מטוגנים, כחמש דקות, האש בינונית. הפילה צריכה לאבד את הצבע הוורוד שלה ולהיות משעמם. ואז לשים את הפילה על צלחת. 2. שוטפים את העגבניות, מבשלים במים רותחים ומקלפים אותם בעדינות. הסר את הזרעים, לחתוך לקוביות. 3. הוציאו את השומן העודף מן הסיר, קוצצים את השום ומניחים אותו כאן. בערך שלושים שניות לטגן. לאחר מכן להוסיף עגבניות קצוצות עד מיץ העגבניות הוא התאדה לחלוטין, ומטגנים. עכשיו מוסיפים את היין, וכמעט הכל מתאדה. 4. אנחנו מוסיפים כאן מרק, שליש מהכל מבושלים. כדי להוסיף צפיפות, מוסיפים קמח. 5. קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים אותו לרוטב, מניחים את הזיתים. נביא את כל זה לרתיחה. סולימית לטעום, לשים את השד בסיר. פילה חייב להיות מכוסה לגמרי עם רוטב. 6. מגישים עם כל צלחת בצד.
מנות: 4