Cusk במרוקו Cuscus הוא אחד מוצרי המזון העיקריים במרוקו. הגרון הזה זכה לפופולריות באזורנו. בגודל, הוא רדוד מאוד מעט גדול, כמו אפונה שטוחה. היום אנחנו מבשלים קוסקוס במרוקאית. התבשיל התברר כי הוא משביע את דעתו בטעם פיקנטי מאוד בגלל המרינדה. המרינדה מוכנה מהצימוקים ומאפות אפויות שהיו בחומץ היין. מאכל מעניין מאוד. בהצלחה בבישול!
המצרכים:- קוסקוס 300 גרם
- פילה עוף 400 גרם
- פלפל מתוק 2 יח '.
- בצל 1.
- עגבניות 3 יח '.
- צימוקים כהים 2 חופנים
- חומץ יין לבן 5 כפות. l.
- מלח 5 גרם
- אבקת פלפל שחור 3 גרם
- מים 500 מ"ל
- כורכום 2 גרם
- כוסברה טרי 5 sprigs
- שמן זית 6 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין קוסקוס במרוקאי, אתה צריך לקחת דגנים, פילה עוף, פלפל מתוק, עגבניות, בצל, צימוקים, חומץ, מלח, שמן זית, פלפל, כוסברה.
- שלב 2 צימוקים (3 כפות). לשטוף, יבש. מכניסים לתוך קערה ומוסיפים חומץ יין במשך 20-25 דקות.
- שלב 3 לשטוף את הפלפל. אופים בתנור חם במשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 ° C.
- 4. שטפו את העגבניות. לעשות חתכים על עגבניות, לטבול לתוך מים רותחים במשך 30-40 שניות, ואז לתוך מים קרים, לקלף. לקלף את הזרעים, לחתוך לקוביות.
- שלב 5 שים את הפלפל אפוי בשקית לאפייה, מגניב קצת. לקלף את הקליפה (זה יכול בקלות להסיר מן פלפל מאודה). כפית את הזרעים. גזור דק.
- שלב 6 לשים עגבניות ופלפל יחד. להתקרר.
- שלב 7 לסחוט את הצימוקים מן החומץ. מוסיפים את הפלפל עם העגבניות. מערבבים, מוסיפים מלח, פלפל, מוסיפים 3 כפות. l. של שמן זית. מכסים בנייר כסף ומכניסים את המרינדה למקרר.
- שלב 8 לקלף את הבצל, לחתוך לקוביות, לשים אותם על מחבת מחומם עם שמן זית. פאסר.
- שלב 9 הוסף כורכום - מערבבים.
- שלב 10 שטפו את פילה העוף. דון. חותכים לחתיכות קטנות.
- שלב 11 הוסף את החרטום. מטגנים עד פריך. מלח ופלפל לפי הטעם.
- שלב 12 דיס קוסקוס לשפוך 500 מ"ל של מים רותחים מומלחים, לבשל, ערבוב, 12-15 דקות עד מבושל. מחק את הדגנים המוכן במסננת, לשטוף עם מים.
- שלב 13 מוסיפים את הקוסקוס ואת המרינדה לבשר המוכן.
- שלב 14 מערבבים. מכסה עם מכסה. לשמור על אש שקטה של 10 דקות.
- שלב 15 דק קוצצים את הירקות, מוסיפים את המנה העיקרית. מערבבים. מגישים לארוחת ערב או לארוחה בחום.