מה אוכל לבשל מקליפת ליבנה? לשאלה פרימיטיבית לכאורה זו יש מאות תשובות. מנות podberezovikov כל כך רבים שכולם לא זוכרים. פטריות פטריות, צלעות חזיר, לזניה, פשטידות, פסטה, מנות שונות, תבשילים, לחמניות, תבשילים ועוד הרבה יהיה טעם בלתי נשכח בשילוב עם פטריות פלא כזה.
איך לבשל פנקייק: מתכון עוגה עם עוף
יער פטריות ושד עוף הוא דואט קולינרי קלאסי, נבדק על ידי תרגול וזמן. לכן, המאפיין העיקרי של עוגה זו היא מילוי טעים. וגם - קמח ענבר מעורר תיאבון וריח ארנבת מרהיב ...
מרכיבים נדרשים:
- קמח חיטה - 3 כפות
- חלב - 170 מ"ל
- שמרים יבשים - 10 גרם
- שמנת 15% שומן תוכן - 220 מ"ל
- ביצה - מחשב אחד.
- סוכר -3 כפות
- podberezoviki - 500 גרם
- חזה עוף - 300 גרם
- חמאה - 2 כפית.
- בצל - 1 PC.
- שמן זית - 3 כפות.
- מלח, פלפל טחון טרי
צעד אחר צעד הוראה:
- קודם כל, אתה צריך להכין כפית. כדי לעשות זאת, במיכל עם צדדים גבוהים, לשלב את השמרים ואת החלב מחומם ל 30 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מוסיפים למחצית הקמח מראש מסודרים סוכר להם. מערבבים את התערובת ביסודיות עם מרית עץ.
- לאחר מכן, את הכלים עם שמרים כיסוי שמרים עם הסרט למתוח סרט או מפית פשתן ולהשאיר במקום חם, עיוור במשך 50-60 דקות.
- לאחר המתנה של הזמן שצוין, להוסיף שמנת חמוצה, את שאר הקמח ולשים את הבצק היטב. ואז שוב לכסות את הכלים להפריש עוד 60 דקות.
- עכשיו זה הזמן להכין את המילוי. שטף ו podberezoviki יבש לחתוך פרוסות בגודל בינוני (כובעים לחתוך גדול, רגליים - קטן), פילה עוף - רצועות דקות, בצל - חצי טבעות.
- במחבת סוטה עם שמן מחומם, לטגן את השד לסירוגין עד להזהבה, ולאחר מכן פטריות ובצל. במילוי, מוסיפים חמאה ותבלינים.
- לאחר מכן מחלקים את הבצק לשני חלקים. מן הראשון להתגלגל שכבת בסיס דקה ולהניח אותו בצורת עגול אש. על גבי הבסיס, מפזרים את המילוי באופן שווה. מן המחצית השנייה של הבצק, טופס העליון של עוגה ושמן עם הביצה.
- אופים את עוגת הפטריות בתנור, מחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.
אל הפתק! המתכון עבור עוגה עם רפידות הוא די תכליתי. מאפים כאלה יהיה טעם נהדר עם כל פטריות אחרות.
הכנת פנקייק: רוטב פטריות
עם קרוב משפחה של הפטרייה הלבנה, כמעט כולם מוכרים. ואיך טעים לבשל פטריות טריות podberezoviki, יודע רק כמה. אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור מוצר כזה הוא רוטב טעים רווי פה. זה בהחלט מדגיש את התווים פיקנטי של חזיר מטוגן, ישלים את הארומה של עגל מבושל לרכך את הטעם של ברווז פיקנטי.
מרכיבים נדרשים:
- podberezoviki - 4 יח '.
- גזר - 1/2
- בצל - 1 PC.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- חרדל - 1 כפית.
- שומשום - 1 כף.
- מלח
שיטת הכנה
- ארנבות, שאת המתכונים שלנו אספנו בשבילך, התרחץ, קילוף וחתך לחתיכות קטנות.
- בצל וגזר לטחון למצב נוח.
- במחבת עם תחתית עבה מחממים את התבלינים בשמן צמחי.
- מכניסים את הגזר והבצל בחמאה מתובלת ומטגנים עד להזהבה.
- שלח את אותו podberezoviki מרוסק ולהמשיך לטגן את המסה כולה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומביאים את הרוטב עד לבוש על אש בינונית.
- במהלך כיבוי, להתאים את כמות המים. לקבלת רוטב נוזלי, למעלה, עבור רוטב סמיך, להתאדות.
- בסוף, אתה יכול לטחון את הבלנדר רוטב פטריות עד חלקה. אבל במצב הטבעי, הוא נראה יותר מעורר תיאבון, והטעם מתוחכם יותר.
אל הפתק! מנות podberezovikov, ככלל, יש טעם מובהק. לכן, לא להגזים עם תיבול. מספר גדול של תבלינים יהיה לחתוך על ידי טעם פטריות טבעי.
איך להכין פנקייקס גלידה
העונה של "ציד שקט" הוא זמן טוב לקחת קצת זמן לטפל במלאי "מילואים", כי בחודשים ינואר עד פברואר פטריות ריחני טרי לא ניתן למצוא. על איך להקפיא כראוי podberezoviki לחורף, לקרוא המתכון הבא שלנו.
מרכיבים נדרשים:
- podberezoviki - 2 ק"ג
- מזוקק - 4 פריטים של L.
- חמאה - 1 כף.
- בצל בצלחת - 2 יח '.
- מלח
צעד אחר צעד הוראה:
- מתוך המסה הכללית, ממיין את התולעת ואת פטריות מחית, הנותרים "דגימות" - חזקה וגמישה - מתאימים לעיבוד הבאים. קלופים מן אשפה ולכלוך, קשרי ליבנה נחתכים לפרוסות גדולות, משאירים פטריות קטנות שלמות.
- פטריות מוכנות לבשל במשך 3 דקות תמיסת מלח רותחים מעט, ולאחר מכן להעביר למחבת sauté עם תערובת של שמנים ואמה מתחת למכסה במשך 10-12 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את בצל קצוץ ומלח podereozovikov. מביאים את תערובת הבצל והפטריות עד שהם מבושלים בקערה פתוחה. בממוצע, תהליך מרווה לוקח לא יותר מחצי שעה. ככלל, הפעם זה מספיק עבור כל הנוזל עודף להתאדות מן המסה ריחני.
- לאחר ההמתנה לקירור המלא של הפטריות, ארוז אותן בשקיות נקיות או במיכלים אטומים. על כל החבילה, רשום פתק המציין את התאריך המדויק של הקציר, שכן מומלץ לא לאחסן podberezoviki קפוא במשך יותר מ -7 חודשים.
אל הפתק! קליפת נביחה, ההכנה של אשר צוין לעיל, עדיף להקפיא חלקים קטנים. מסה בשימוש לאחר הפשרה יצטרך להיות נזרק משם.