- תותים של ערער - 1 st. כפית
- פלפל סצ'ואן - 1 אמנות. כפית
- פלפל שחור - 1 אמנות. כפית
- טימין מיובש - 1 st. כפית
- בשר צבי קצוץ - 4 חתיכות (900 גרם)
- מיץ רימונים - 1/2 כוס
- מלח - - לפי הטעם
מחממים את התנור ל 220 מעלות. מערבבים גרגרי ערער, פלפל סצ'ואן, פלפל שחור ותימין. שים את המסה בשקית פלסטיק סגורה ולחץ למטה עם מחבת כבדה. לסוך את התערובת עם בשר צבי. לשים בשר צבי בתוך מחבת ומטגנים במשך 25 דקות. לשים על קרש חיתוך ולאפשר להתקרר. בינתיים, לחמם את המחבת על חום גבוה. מוסיפים מיץ רימונים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל מתרסק. מוסיפים מלח לפי הטעם. שים בשר צבי על צלחות. יוצקים רוטב רימונים לקשט עם פטרוזיליה.
מנות: 4