- שעועית שחורה - 500 גרם
- שמן זית - 1/2 כוס
- שומר (ירקות) - 300 גרם
- נורה מתוקה (סגול) - חתיכה אחת
- עגבניות - 400 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
קודם כל אני אראה לך את השעועית ואת השעועית השחורה. ככה היא נראית. והנה כל שאר המרכיבים. ראשית, שעועית חייב להיות מבושל בכמויות גדולות של מים. מבשלים במשך 15-20 דקות, לאחר מכן מרוקן את המים. נורה מתוקה קצוצה דק, ירוקים, מדי, קצוץ דק. במחבת מחממים קצת שמן זית, אנחנו זורקים שם את הבצל המרוסק ואת שומר. מטגנים, מערבבים, על חום בינוני במשך כ 3-4 דקות. בינתיים, עגבניות נחתכות לקוביות קטנות. עגבניות קצוצות דק מתווספים למחבת, מוסיפים קצת שמן זית, מערבבים ומבשלים יחד עוד 10 דקות בחום נמוך. לאחר מכן להוסיף למחבת שעועית מבושל. סולים, פלפל ומערבבים. ואז לשפוך את כל התוכן של המחבת (המים צריכים לכסות את הירקות כמעט לחלוטין) ותבשיל על חום בינוני עד אידוי כמעט מוחלט של הנוזל ואת הזמינות של שעועית. אני מציע להגיש את השולחן בדרך זו: צלחת של ארוחות מוכנות, פרוסות לחם גס, יין אדום מבוצר, גבינת פטה וכמובן זיתים. יש ארוחת ערב יוונית נחמד!
מנות: 5-6