- חזה עוף - 1.5 ק"ג
- עגבניות מיובשות - 1 כוס
- עגבניות שרי - 2 כוסות (לחתוך את צפצפה)
- מרק עוף - כוס אחת
- בצל ירוק 1 כוסות (לחתוך)
- קשת - זכוכית (חתוך)
- שום - 2 שיניים
- צ 'ילי ירוק - 1 חתיכה (קצוץ)
- צ 'ילי אדום - 2 חתיכות (קצוץ)
- שמן זית - 2-3 אמנות. כפות (או ירקות)
- זרעי כוסברה - 1 אמנות. כפית
- זרעי כמון - 1. כפית
- זרעי סלרי - 1 אמנות. כף (אבקה)
- דבש - 1 רחוב. כפית
- מיץ ליים - 1 st. כפית
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- פלפל מתוק - 1/2 כוס
חותכים את העגבניות היבשות, צ'ילי אדום ושום. במחבת יבשה מטגנים את הכמון והכוסברה עד שהניחוח מופיע. שים פלפל מתוק, צ'ילי אדום, עגבניות מיובשות, כמון וכוסברה בקערה של בלנדר. מערבבים במצב הדופק עם שמן או מים (מעט), אם הוא עבה מדי. מערבבים עד חלקה, ולאחר מכן מוסיפים את הצ 'ילי ירוק ומערבבים קלות (שתיים או שלוש משיכות). מוסיפים את התערובת המתקבלת לעוף וקוצצים אותו היטב ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה. למחרת, 30-60 דקות לפני הבישול לקבל את העוף. לאחר מכן, להכין את בצל ירוק, עגבניות שרי ומבשלים את האורז. בסיר רחב מטגנים את שכבת העוף, עד שהם חומים. כאשר כל העוף הוא מטוגן, לשפוך את המרק לתוך המחבת ולזרוק את כל העוף. מוסיפים עגבניות שרי ובצל (משאירים קצת בצל לקישוט). מרתיחים על אש נמוכה עד ההומוגניות, מוסיפים מיץ ליים, דבש, זרעי סלרי, מלח ופלפל. מגישים עם אורז, זרועים בצל ירוק, תיאבון נעים.
מנות: 6