פיצה גבינה - אחד האהובים ביותר במשפחה שלנו. השילוב של חמש גבינות פופולריות טעימות - דורה בלו עם עובש כחול, ברי עם קרום לבן רך של עובש, פרמזן אצילי, צ'דר אנגלי וגבינה רוסי חצי שמנת רוסי - עושה פיצה מאוד ריחני, עדין, רווי עם גבינות גבינות בטעמים רבגוניים. אגב, פיצה גבינה ניתן לבשל בשתי דרכים - ללא רוטב, רק להשקות את הבצק עם שמן זית, עם רוטב עגבניות (אפשרות זו אני אוהב יותר). חובבי גבינה יעריכו את הפיצה!
המצרכים:- שמרים, טריים 8 גרם
- מלח 1.5 קורט
- מים מבושלים 60 מ"ל
- קמח חיטה 125 גרם
- שמן זית 0.25 כפות. l.
- סוכר 0.5 כפית סוכר.
- מלח 0.3 כפית.
- שמן זית 1 כף. l.
- בזיליקום יבש 0.3 כפית.
- שום 1 ציפורן
- עגבניות 3 יח '.
- שמן זית 0.5 כפות. l.
- גבינת פרמזן 40 גרם
- גבינה דור כחול 35 גרם
- גבינה ברי 30 גרם
- גבינה רוסית 120 גרם
- גבינת צ'דר 120 גרם
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין את הפיצה "חמש גבינות" אנחנו צריכים בצק שמרים פיצה, רוטב עגבניות, שמן זית, פלפל שחור טרי, גבינה ברי, גבינת בלו בלו, גבינת צ'דר, גבינת פרמזן, גבינה רוסית.
- 2. הכן את הבצק פיצה.
- שלב 3 כדי להכין את רוטב עגבניות אנחנו צריכים בזיליקום יבש, עגבניות טריות, שמן זית, שום, מלח וסוכר.
- שלב 4 עם העגבניות, להסיר את לציפורן, בעבר חותך את הגבעולים. אם קליפה מוסר רע, אז אתה צריך לנצח אותם עם מים רותחים! קיסם השום ניקה ונמחץ.
- שלב 5 אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות ומשתינים בקערת הבלנדר.
- שלב 6 אנחנו שופכים שמן זית על המחבת, מניחים אותו על האש כאשר השמן מתחמם מספיק - לזרוק בו שום לשתי שניות, ולאחר מכן להוסיף רסק עגבניות, להוסיף מלח, סוכר, בזיליקום יבש להתאדות על חום בינוני.
- שלב 7 הרוטב צריך להיות של צפיפות בינונית. בואו הרוטב להתקרר לחלוטין, שוב לטאטא בבלנדר (יחד עם שום) ואתה יכול להתחיל בבישול פיצה.
- שלב 8 הכנת גבינה - ברי חתוך לרצועות דקות ככל האפשר, קוביות בלו קוביות, צ'דר עם צלחות גדולות (כדי למנוע את הגבינה הדביקה לסכין, זה צריך להיות רטוב מדי פעם במים וניגב יבש עם מגבת), גבינה רוסי משפשף על פומפיה גסה, פרמזן - על רדוד .
- שלב 9 הבצק נמתח לשכבה 24-26 ס"מ קוטר.
- שלב 10 משמנים את הבצק בנדיבות עם רוטב עגבניות מקורר.
- שלב 11 שים את הגבינה הראשונה.
- שלב 12 בין קרשים של ברי אנחנו שמים את הבלוקים של דור בלו.
- שלב 13 מפזרים חצי גבינת פרמזן.
- שלב 14 לפרוס את הצ 'דר ברחבי פיצה באזור.
- שלב 15 אנחנו להפיץ את כל הגבינה רוסית מגורד.
- שלב 16 ואז מפזרים את שאר הפרמזן. המגע הסופי - מפזרים את הפיצה עם פלפל טחון טרי.
- שלב 17 אופים ב 200 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות (אני אפוי במצב חימום מלמטה + חימום אוורור). מגישים חם, מפוזרים קלות בשמן זית. מאוד, טעים מאוד!