- בשר טחון - 500 גרם
- מקרוני - 200 גרם
- עגבניות - 300 גרם
- קשת - 2 חתיכות
- חמאה - 50 גרם
- קמח - 50 גרם
- חלב - 0,5 ליטר
- גבינה - 100 גרם
- שמן - 1 אמנות. כפית
- מלח, פלפל - לפי הטעם
1. שטפו את העגבניות והבצל. דק קוצצים בצל. מוציאים את הקליפה מהעגבניות וממעכים אותה ככל האפשר. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל. בשר טחון עדיף לקחת מעורב, בשר בקר עם בשר חזיר. מוסיפים את הטחינה ומטגנים במשך 12 דקות. 2. מוסיפים את העגבניות טחון ומבשלים עד מוכן. 3. עכשיו אנחנו מכינים את רוטב בשמל. במנות, ממיסים את החמאה ויוצקים בקמח. לא מפסיקים לבחוש, מטגנים את הקמח. יוצקים בחלב. כאן יש צורך לערבב היטב את הרוטב, כך שאין כל גושים. מבשלים את הרוטב עד שהוא מתעבה. 4. מבשלים את הפסטה במים. מים יצטרכו להיות מוזגים. מסננים את המים. את הטופס לאפייה יש צורך עמוק. לסוך את הטופס עם שמן ולשים את הפסטה בו. יוצקים חצי רוטב לפסטה. שים את כל בשר טחון על הפסטה. יוצקים את הרוטב הנותר ומכניסים לתנור. אופים במשך 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. מפזרים את הלזניה בגבינה מגוררת ומכניסים לתנור במשך 5 דקות. מגניב את הלזניה ואז זה לא יתפרק כאשר שימש על השולחן. התיאבון!
מנות: 8-10