הכנת מרק עגבניות מרק עגבניות קשורה בעיקר עם המטבח הספרדי, כי כל gazpacho ידוע הוא בדיוק מן הארץ הזאת הים התיכון חם. Gazpacho הוא מרק עשוי עגבניות מגוררות, אשר בדרך כלל שימש קר. עם זאת, עגבניות מתווספים לא רק gazpacho. אז, hurcho הג'ורג'יאני הוא עשה גם עם עגבניות, ועגב עגלת נוכחים בורש יליד שלנו. זה מתכון מרק עגבניות שונה מן הרעיונות הרגילים על gazpacho, והוא ספג תכונות רבות של מאכלים שונים. אז, זה, כמו בורש, הוא עשה על מרק, למרות שזה מבוסס על עגבניות. גם מהמטבח הג'ורג'יאני היה עקבות - חלק חשוב מהתבשיל - תבלינים שופעים ותבלינים. המרק מחמיץ עגבניה נעימה ועוזב טעם לוואי חריף. רעיון נהדר לארוחת ערב קיץ!
המצרכים:- עוף מרק 2 ליטר
- עגבניות 2 יח '.
- שורש סלרי 10 גרם
- זנגביל טרי 5 גרם
- בצל 1.
- שום 3 שיניים
- מיץ עגבניות 100 מ"ל
- בזיליקום יבש 0.5 כפית.
- פלפל אדום אדמה 2 גרם
- אבקת פלפל שחור 2 גרם
- חרדל 2 כפית.
- פלפל חריף 0.1 PC.
- סוכר 1 כף. l.
- מלח 1 כפית.
- בזיליקום טרי 10 גרם
- שלב 1 כדי להכין את מרק העגבניות, אנחנו צריכים: מרק עוף מתובל קלות, בצל, 2 עגבניות גדולות או 3 בינוניות, מיץ עגבניות, שום, חתיכת פלפל חריף (צ'ילי או ירוק חריף), כמה סנטימטרים של שורש ג'ינג'ר, חתיכה קטנה של שורש סלרי ותבלינים.
- שלב 2 חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, שום ופלפל - דק ככל האפשר, אנחנו מנקים את שורשי הזנגביל והסלרי וחותכים אותם בקש.
- שלב 3 כל השורשים פרוסים לשים בסיר, שבו המרק יהיה מבושל, להוסיף חרדל ומערבבים. מוסיפים לתערובת 0.5 כוסות מרק ומניחים אש חזקה. כאשר מרק רותח, האש מופחת בינוני ומבשלים 5-8 דקות.
- שלב 4 בינתיים, אנו טובלים את העגבניות במים רותחים, להסיר בעדינות את העור מהם לחתוך אותם לקוביות קטנות. זה גם הכרחי כדי לחתוך בזיליקום טרי.
- שלב 5 במרק עם שורשים, להוסיף 0.5 כוסות של מיץ עגבניות, עגבניות, סוכר, מלח, תבלינים. ערבוב.
- שלב 6 לחוץ עם פירה תפוחי אדמה לקוביות הגדול ביותר של עגבניות, וגם למנוע את תערובת העגבניות ולהביא אותו לרתיחה.
- שלב 7 מלאו מרק עם מרק הנותרים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום בינוני במשך 15-20 דקות. 5 דקות לפני המוכנות, להוסיף בזיליקום טרי. בשלב זה, אתה יכול לבדוק את המרק על תבלינים ומלח להוסיף את החסר.