לימון פאי זה פשטידה ראיתי בסרט "טוסט". והחלטתי לנסות לבשל. במשך זמן רב לא התפעלתי מן הקינוח. מאפים טעים, פשוט קסום. זהו הניסיון הראשון שלי עם לימון, ואכן עם אצווה דומה, בשבילי זה רק Aerobatics, מאוד מעולה, וטעים מאוד. אני ממליץ בחום מהלב!
המצרכים:- ביצים של עוף 4 יח '.
- סוכר 200 גרם
- קמח חיטה 250 גרם
- מלח 0.5 כפית.
- מרגרינה 160 גרם
- מים 6 כפות. l.
- מיץ לימון 125 מ"ל
- חלב 400 מ"ל
- עמילן תפוחי אדמה 3 כפות. l.
- סוכר 300 גרם
- חמאה 80 גרם
- שלב 1 פאי צריך קמח, סוכר, חלב, לימונים (3 חתיכות), מרגרינה, ביצים עוף (חלמונים עבור הכורדים, חלבונים עבור meringues).
- שלב 2 אנחנו מכינים את החמץ הרזה ומכניסים אותו למקרר למשך 30 דקות.
- שלב 3 אנחנו יוצאים מהמקרר, מתגלגלים החוצה 2-3 מ"מ עובי (אם אתה אוהב סמיך - להגדיל את מספר המרכיבים), לשים אותו בתבנית. יתר לחץ דם טוב. אנחנו מזלג על כל האזור. סלח את נייר הכסף או קלף ושפוך כל מטען (לדוגמה, אפונה, שעועית, וכו ') אופים בתנור ב 200-230 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד מבושל.
- שלב 4 להפריד את החלבונים מן החלמונים. חלבונים נשלחים למקרר. נצטרך אותם עבור merengue.
- שלב 5 עבור הכורדים אנו לשפשף את התבלין של 1 לימון לסחוט את המיץ מ 3 לימונים (125 מ"ל). בסיר לשפוך את החלב, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה. החלמונים הם הקרקע עם עמילן ויוצקים לתוךם חלב רותח, תוך ערבוב מתמיד. אנחנו חוזרים לאש. כל הזמן נע וממתין לעיבוי. מוסיפים את המיץ ואת לימון מיץ. מבשלים עד התעבות במשך 5-15 דקות כדי לקבל מסה עבה אחידה. מגניב להוסיף חמאה.
- שלב 6 הכינו את המרנג: לטאטא יחד עם 200 גרם של סוכר.
- שלב 7 הבצק נלקח מהתנור ומשמאל להתקרר. בבצק הקריר שופכים את קרם הלימון.
- שלב 8 מ העליון לקשט merengoy, אתה יכול להפיץ כף או מזרק קונדיטוריה (שקית), נותן דפוס.
- שלב 9 שים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, כך שהמרנגה מסמיקה מעט מלמעלה. לאחר אפייה, מגניב לשים למקרר במשך 2-3 שעות. רצוי כי לאחר אפיית העוגה מייצג את הלילה במקרר, אחרת הכורדים יכולים להתפשט.