- שמן זית - 4 פריטים. כפות
- ביצים - 6-8 חתיכות
- מלח, פלפל - 1 חתיכה (לפי הטעם)
2 כפות יוצקים שמן למחבת. הגדר את האש הממוצע. קל לנצח ביצים, כך שיש להם צבע אחיד. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. כאשר השמן מתחמם, שופכים את הביצים, כאשר מוכנים, בקלילות, במקומות מסוימים, לדחוף את התערובת החוצה כך השכבה העליונה מוריד למטה. ואל תיתן לחביתת המקל. שים צלחת במחבת, קוטר מעט גדול יותר. לפני זה, להתנקש כי ביצים הם מספיק קשה ולא להתפשט מאוד. סובבים את המחבת והפריטטה תהיה על המגש. מוסיפים 2 כפות של מחבת. שמן זית ופריאט, שיטגן בצד השני. מגישים חם fritata, תיאבון נעים.
מנות: 4