קרקרים מעושנים - קרקרים מעושנים קרקרים כמו רבים! ביסקוויטים מלוחים פריך טובים כמו חטיפים, כמו תוספות פאטס וגבינות רכות או כמו מתאבן עבור בירה או ויסקי. אפילו במרקים המפורסמים של המרקים הבריטים מרגישים נהדר! כמובן, אתה יכול לקנות קרקרים מוכנים בחנות, אבל זה הרבה יותר נעים לבשל אותם בבית, לאחר מרוצה יקיריהם, חברים, וכמובן, את עצמך! "קרקרים מעושנים" - השם, אשר במקרה זה מאפיין את הטעם של עוגיות, ולא את אופן ההכנה שלה!
המצרכים:- קמח, חיטה, מתיחה עצמית 250 גרם
- חמאה 125 גרם
- גבינה קשה מעושן 80 גרם
- רוטב ווסטר 20 מ"ל
- מלח 10 גרם
- פפריקה עישן 10 גרם
- נקניקים מעושנים 100 גרם
- שלב 1 קח חמאה מקורר, גבינה מעושנת, קמח, רוטב ווסטרשייר ונקניקיות מעושנות כמו chorizo או salchichon. השתמשתי קמח עולה עצמית, אם אין לך את זה, רק לנפות את אותה כמות של קמח דרך מסננת להוסיף 1 כפית. אבקת אפייה.
- שלב 2 דק קצוץ גבינה על פומפיה. חותכים חתיכות קטנות של נקניקיות.
- שלב 3 לשפשף את השמן והקמח לתוך פירורים. השתמש צלחת מקורר היטב עבור זה, במיוחד בקיץ. מוסיפים את הפפריקה.
- שלב 4 מוסיפים את הנקניקיות הפרוסות, הגבינה, המלח, רוטב וורסטרסקי אל פירורי החמאה והקמח ומתחיל ללוש את הבצק, מותח את התערובת בכף היד. אם הבצק מתברר סמיך מדי, מותר להוסיף 2 כפות אליו. l. מים קרים או חלב, אבל לא יותר.
- שלב 5 שים את הבצק בקערה עם הידיים. זה "לאסוף" כי זה חייב להישאר פריך. כסו והסר את המקרר במשך 30 דקות. הפעל את התנור ב 200 ° C.
- שלב 6 רול את הבצק לשכבה דקה בין שתי שכבות של נייר אפייה.
- שלב 7 קרקרים יכול להיות כל צורה שאתה רוצה. השתמש סכו"ם העוגיות האהוב עליך. מוציאים את הבצק העודף מהנייר ואופים את הקרקרים בתנור שחומם מראש במשך 6-8 דקות, מניחים בעדינות את גיליון הנייר ואת העוגיות על מגש האפייה.
- שלב 8 מגניב את קרקרים לחלוטין לפני ההגשה.