מוצרי מזון טבעיים וטהורים

אנו חיים בעידן דינמי של תיעוש ומודרניזציה, והגורמים השליליים סביבנו נעשים יותר ויותר בכל שנה. ישנן דוגמאות רבות המוכיחות זאת - זיהום מוגבר של אוויר, מים ואפילו מוצרי מזון כבר לא סוד. אבל כל אחד מאיתנו רוצה להיות בריא ויש לו ילדים בריאים, ועל כך אנחנו פשוט צריכים מזון טבעי ונקי. האם הם קיימים? היכן ניתן למצוא אותם וכיצד לבחור נכון? כל זה יידון להלן.

בשנים האחרונות, מה שנקרא "מוצרים אורגניים" - פירות וירקות - החלו להופיע בהיפרמרקטים גדולים, שהם פחות אטרקטיביים במראה, עם חיי מדף קצרים יחסית במחיר כפול מזה של מוצרים דומים בשוק. אין ספק, עולה השאלה: "האם כדאי לשלם פי שניים עד פי שלושה מהמחיר הגבוה יותר למוצרים דומים ומה הם נותנים לנו?" התשובה מעורבת. אבל דבר אחד ברור - זה באמת מזון טבעי וטהור. וזה תלוי בך להחליט אם לקנות או לא.

מה שאתה צריך לדעת על מזון אורגני?

התנאים של מזון אורגני, אקולוגי או "ביו" דומים זה לזה: הם גדלים ללא סיוע של הנדסה גנטית, חומרי הדברה, דשנים קרקע וחומרים סינתטיים אחרים המגנים עליהם מפני חרקים או תשואות נמוכות. מוצרים כאלה ארוזים ומאוחסנים בצורה שאינה משפילה את טעמם. ברור כי מזון טבעי כזה ידידותי לסביבה הוא מאוד שימושי. הם אינם מכילים שום תוספות הורמונליות או הפרעות בהנדסה גנטית. אין גם סיכון של השפעות שליליות על הגוף של כל מיני "כימיה" ותוספים סינתטיים.
כמה מחקרים מראים כי מזון אורגני מכיל יותר מינרלים, ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית מאשר מוצרים המיוצרים באמצעות כימיקלים וחומרי הדברה. זה חשוב, כי זה מן התזונה (צמח או בעל חיים) כי הגוף מקבל את רוב החומרים המזינים הדרושים. ואת ההרכב של המוצר הנצרך נקבע ישירות על ידי התנאים שבהם הוא הופק. לדוגמה, אם תפוחי אדמה טופל עם רעל נגד חיפושית תפוחי אדמה קולורדו וקיבלו הורמונים נוספים כדי להאיץ את הצמיחה - מוצר זה לא יהיה שימושי במיוחד עבור בני אדם. אחרי הכל, כל החומרים המזיקים מאוחסנים בו.
מוצרים ידידותיים לסביבה וטבעי מכילים בדרך כלל רק מרכיבים טבעיים. אם יש נוכחות של חומרים אנאורגניים, אז לפחות אחוז מהם מסה הכולל של מוצרים וחומרים צריך להיות אורגני. בארה"ב ובאוסטרליה, אחוז "הטבעיות" של המוצר צריך להיות לפחות 95% סטנדרט. ברוסיה עד כה, 90% מרכיבים טבעיים וטהורים מותרים.

בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition פורסם מחקר שכולל ניתוח של למעלה מ -160 מחקרים שנערכו במהלך 50 השנים האחרונות. לדבריו, יש הבדל משמעותי אם אתם צורכים מזון אורגני או מזון מהונדס גנטית. היו עשרות מחקרים שלא הראו הבדלים בטעמם של מזונות, אך מצאו כי מזון אורגני הוא עד 60% גבוה יותר ערך תזונתי מאשר מזונות אחרים. מחקר חדש, שנערך באוניברסיטת ניוקאסל, הראה כי פירות וירקות אורגניים מכילים עד 40% יותר נוגדי חמצון מאשר אלו קונבנציונאלי. בנוסף, תפוחים אורגניים הם מתוקים יותר ויש להם חיי מדף טובים לעומת התרבות המסורתית. דוגמה נוספת מראה כי עגבניות אורגניות להכיל ויטמינים רבים כמו יסודות קורט עגבניות סטנדרטיות. למעשה, מזון ביולוגי טהור יש ערך תזונתי גבוה. היעדר תוספים הוא אחד התנאים העיקריים לשמירה על אורח חיים בריא.

היזהר בבחירת פירות וירקות

כדי להשיג חיי מדף ארוכים יותר ולשפר את המראה ולהגדיל את הרווח מהייצור, היצרנים משתמשים יותר ויותר בכימיקלים חזקים יותר (כדי להאיץ את הצמיחה), אנטיביוטיקה (לחיי מדף ארוכים יותר) וטכניקות של הנדסה גנטית (לצמיחה פירות וירקות בתנאים חריגים עבורם). רבים של חומרים אלה להזין את הגוף, גרימת נזק בלתי הפיך לבריאות. מחקרים רפואיים מראים כי השימוש הנרחב בחומרים סינתטיים מוביל לעלייה במספר מחלות כגון סרטן, סוכרת ודלקת פרקים. יחד עם זאת נוספה השפעתם של האוויר המזוהם, המים ואורח חיים בלתי פעיל, וכתוצאה מכך המצב ברור, ולמרבה הצער הוא מדכא.
תזונאים רבים מומלץ להיות זהירים בבחירת פירות וירקות. הרמה הנמוכה ביותר של חומרי הדברה נצפתה באספרגוס, אבוקדו, בננות, ברוקולי, כרובית, תירס, קיווי, מנגו, בצל, אפונה ירוקה, פפאיה ואננס. לפיכך, הרמה הגבוהה ביותר של חומרי הדברה בתפוחים, סלרי, דובדבנים, ענבים, אפרסקים, אגסים, תפוחי אדמה, תרד ותותים.

לפי הסטטיסטיקה ...

מזון אורגני מייצג 1-2% מכלל המכירות המזון בעולם ולהגדיל בהדרגה מחזורי השוק שלהם במדינות מפותחות במדינות עם התפתחות איטית יותר. המכירות העולמיות של מוצרי מזון טבעיים וטהורים עלו מ -23 מיליארד דולר ב -2002 ל -70 מיליארד דולר ב -2010.

שוק המזון האורגני העולמי גדל ב -50% מתחילת שנות ה -90 והיקף המכירות ממשיך לגדול. בסופו של דבר, בתוך 30 שנה כמעט כל חוות יפיק מוצרים ידידותיים לסביבה - ללא שימוש תוספים סינתטיים או הנדסה גנטית. תשואות לא יכול להיות גבוה כל כך, אבל הטעם, הארומה, והכי חשוב הערך התזונתי של המוצר המוגמר יהיה גבוה יותר. אולי הביקוש למוצרים אורגניים אינו מטרה בפני עצמה, אלא רק ביטוי לרצונה הטבעי של האנושות לבריאות ולאריכות ימים.