- חצילים - 250 גרם
- בצל - 50 גרם
- עגבניות - 100 גרם
- גזר - 40 גרם
- שמן זית - 50 גרם
- שורש סלרי - 40 גרם
- פלפל מתוק - 40 גרם
- שום - שן אחת
- פטרוזיליה - - לפי הטעם
- פלפל שחור - - לפי הטעם
- - טעם - -
- מלח - - לפי הטעם
חציל חתך לחצאים האורך. אנחנו חותכים את הבשר, בלי להוציא את זה, לשים את הירקות במים קרים, מלוחים מעט. אנו עושים זאת כדי שהחצילים מאבדים את מרירותם. אחר כך מוציאים את החציל מהחציל וקוצצים אותו בקפידה. עכשיו לשים את הקפסיום לתוך 15 מוקשים אפויים.כאשר זה מוכן, אנחנו מסירים את קליפה ממנו, להוציא את הזרעים, לחתוך אותו. גזר סלרי מבושלים במים עד חצי גמור, ולאחר מכן לחתוך לקוביות קטנות. חותכים את הבצל דק, מעבירים אותו בשמן חמניות עד שהוא שקוף. אנחנו מוסיפים את זה מראש לחתוך ירקות - גזר, פלפלים סלרי. אחרי 5 דקות, מוסיפים גם עגבניות פרוסות, ירקות פטרוזיליה, שום מחית, טימין, פלפל שחור, מלח, בשר חצילים. כל מטגנים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אנחנו לוקחים חצילים ריקים, ממלאים אותם עם בשר טחון וכתוצאה מכך מתפשטים על גיליון אפייה משומן. כל חצי מכוסה פרוסת עגבניות ואופים בתנור במשך 15-20 דקות. את המנה מוכנה מקורר ושירת קר.
מנות: 3