- סטייקים בשר - 6 חתיכות
- תבלינים - 7 כפיות (פלפל צ'ילי טחון, פפריקה, כמון, פלפל קאיין, מלח, פלפל שחור (5 כפית בשר, 2 כפית לרוטב))
- ציפורן - 10 חתיכות
- מרק בשר - 2 כוסות
- מים - 1/2 כוס
- בצל - 1/2 חתיכות
- סוכר חום - 1/4 כוס
- דבש - 1/4 כוס
- חמאה - 4 פריטים. כפות
- קפה - 2 כפיות
מערבבים את כל התבלינים. בזהירות לשפשף את הסטייקים עם תבלינים (להשאיר 2 כפיות תבלינים עבור הרוטב), מפזרים אותם בשמן זית - ומרים במקרר במשך 2-3 שעות. בינתיים, להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, אנו מערבבים בסיר מרק, מים, סוכר חום, דבש, הנותרים תבלינים, קפה חצי בצלצלים קצוצים בצל. מביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים עד כ 1 כוס של נוזל נשאר בסיר. כל השאר צריך להתאדות. הרוטב המתקבל מסונן. אנחנו משאירים רק נוזלים, בצל ומוצקים אחרים נזרקים. מחזירים את הרוטב בחזרה למדורה, מוסיפים את החמאה. מחממים כדי להשלים פירוק השמן, להרביץ קלות - ואת הרוטב מוכן. סטייקים פרושים על גריל חם. מטגנים כ 5 דקות מצד אחד על חום בינוני ... ... להפוך את ומטגנים אותו על הצד השני. אנו משרתים סטייקים חמים עם רוטב מבושל וקישוט ירקות. התיאבון!
מנות: 6