חצילים אפויים חצילים ממולאים מוכנים בכל מדינות העולם. וכל אזור עושה התאמות משלה למתכון. הטורקים מכינים חצילים עם אורז או צימוקים, אבל לא בשר. בגאורגיה הם אוהבים את המנה של פאלי - חצילים עם מילוי של אגוזי מלך. אבל ההודים דברים זה ירקות עם שומשום, בוטנים, שום ותבלינים שונים. בקווי הרוחב הסלאביים שלנו, המילוי מבושל לרוב מירקות כגון עגבניות, פלפל, בצל וכו '. מתכון זה הוא וריאציה איטלקית על הנושא של חצילים ממולאים. כמובן, כאן אתה יכול לפגוש את המוצר האהוב של האיטלקים - גבינת פרמזן. הגבינה היא בעיקר בהרמוניה עם חצילים, אנחנו מוסיפים רוך פיקנטיות אליו.
המצרכים:- חציל 500 גרם
- גבינת מוצרלה 250 גרם
- גבינת פרמזן 100 גרם
- בזיליקום סגול 0.5 צרור טרי
- שמן זית 25 מ"ל
- Provencal עשבי תיבול 1 כפית.
- פלפל שחור אדמה 5 קמצוץ
- פירורי לחם 1 כף. l.
- מלח 1 כפית.
- שלב 1 עבור מתכון זה, לקחת: חצילים, גבינת מוצרלה ופרמזן, בזיליקום טרי, פירורי לחם, שמן זית, שמן זית, מלח, פלפל.
- שלב 2 חצילים לשטוף, לחתוך לאורך ולהוציא את האמצע. חצילים מלח מבפנים.
- שלב 3 בשר החציל קצוץ גדול.
- שלב 4 במחבת, בתוספת שמן זית ומטגנים את בשר החצילים 3-5 דקות עם שמן זית ומלח.
- שלב 5 בקערה עמוקה, מערבבים את בשר החצילים, מוצרלה וחצי חתיכת פרמזן, עלי ריחן, 1 כף פירורי לחם, מלח לפי הטעם והפלפל.
- שלב 6 בלנדר את המרכיבים המוניים ההומוגנית.
- שלב 7 מכסים את המחבת בנייר קלף, מניחים חצאי חצילים וממלאים אותה בבשר טחון.
- שלב 8 החלק השני של פרמזן הוא מגורד על פומפיה בסדר.
- שלב 9 מפזרים חצילים עם פרמזן ואופים במשך 25 דקות ב 200 ° C.
- שלב 10 חצילים אפויים מוגש עם שמנת חמוצה או מיונז.