מתאבנים-מבז בגנוש - פופולרי במדינות המזרח התיכון חטיף מז. הדבש העדין והריחני של הבאגאנוש דומה מאוד לקוויאר חצילים שאנו מכירים על הרכב המרכיבים וטכנולוגיית הבישול. עם זאת, יש הבדל משמעותי - חטיף מוגש עם מיץ לימון, הדבק שומשום מעורבב עם שמן זית. זה החומרים האלה שנותנים מתאבן צבע בהיר, כמעט לבן טעם יוצא דופן. אין ארוחה במזרח יכול לעשות בלי חטיף זה. המטבח המזרחי הוא מאוד פופולרי, ולכן, היום אנחנו מכירים את הכנת פסטה זו. זה יכול להיות מוגש כמנה עצמאית, כמו מלית, כמו קמצוץ כדי טוסט. נסו, אולי, זה צלחת מזרחי בבקשה אותך, ואתה תהיה שמח לקשט אותם עם שולחן חגיגי.
המצרכים:- חציל 3 יח '.
- שום 1 ציפורן
- לימון 1 PC.
- סומסום לבן 100 גרם
- שמן זית 50 מ"ל
- כוסברה טרי 40 גרם
- כוסברה יבשה 2 גרם
- פלפל חריף 1 PC.
- מים 20 מ"ל
- מלח ים 4 גרם
- שלב 1 כדי להכין babaganush, אתה צריך לקחת חצילים, לימון, כוסברה, שום, פלפל חריף, מלח, כוסברה, שומשום, שמן זית, מים.
- שלב 2 חציל צריך להישטף, מיובש, דוקר עם מזלג, כך שהם לא להתפוצץ, לשים בתנור מחומם ל 220 מעלות צלזיוס ואופים אותם במשך 20 דקות.
- 3. לחתוך את החציל יחד, לגרד את עיסת עם כפית.
- שלב 4 שים את חצילים בתוך מסננת, לאפשר את הנוזל לניקוז, לרסק את הבשר עם מזלג או לטחון עם בלנדר.
- שלב 5 דק קוצצים את הכוסברה, מגררים את המלח במכתש עם כוסברה, מוחצים היטב שיני שום, חותכים דק מעט פלפל חריף.
- שלב 6 מוסיפים תערובת של תבלינים, שמן זית לחצילים ומכים שוב בבלנדר.
- שלב 7 כדי להדביק טחינה, 100 גרם של זרעי שומשום הקרקע צריך להיות מכות עם שמן זית. קבל תערובת יבשה למדי. מוסיפים כף מים לתערובת השומשום.
- שלב 8 הדבק שומשום שהתקבל, להוסיף חצילים. שוב, לנער את הכל עם בלנדר.
- שלב 9 הוסף את הירוקים והיכו שוב לתוך מסה הומוגנית.
- שלב 10 ניתן להכין פסטה מוכנה על ידי שפכו שמן זית על עוגות, טוסט וירקות מבושלים.