גרסה חורף ratatuya פרשנות נוספת של המנה הפופולרית, במקור פרובאנס - רטטוי בגרסה החורף. ואם ratatouille קלאסי מוכן מירקות טריים, אז זה מתכון פחות תובעני של החומרים. בתחילה, המנה הוכנה קישואים, עגבניות, פלפל, בצל ושום. אבל עם הזמן, כל כך הרבה מתכונים צברו, כי לא ניתן לספר את כל המרכיבים הכלולים בהם. גולת הכותרת, ובו בזמן, כרטיס ביקור של רטטוי נחשב לעשבי תיבול פרובנסליים, המתובלים בצלחת זו: רוזמרין, נענע, כמון, בזיליקום. ללא קבוצה זו לא ניתן לדמיין את הטעם האמיתי של ratatuya. מגישים את היין האדום היבש והבשר. אגב, ratatouille יפה הן חמים וקרים.
המצרכים:- שורש סלרי 1 PC.
- מיץ עגבניות 200 מ"ל
- גזר 1 PC.
- בצל לבן 2 יח '.
- חצילים 2 יח '.
- פלפל שחור אדמה 4 קמצוץ
- Provencal עשבי תיבול 1 כפית.
- לימון 0.5 יח '.
- שמן זית 50 מ"ל
- שום 3 שיניים
- מלח 1 כפית.
- שלב 1 עבור מתכון זה, לקחת: 1 שורש סלרי בינוני, 2 חצילים, 2 בצל לבן גדול 1 גזר, 2-3 שיני שום, לימון, שמן זית, תערובת של עשבי תיבול פרובנסלי, מלח.
- שלב 2 חותכים את חצילים לתוך טבעות על 0.5 ס"מ עובי.
- שלב 3 באותה דרך לחתוך את הבצל והגזר.
- שלב 4 סלרי קלופים, לחתוך לתוך 4 חתיכות, כל פרוסה לחתוך לפרוסות 0.5 ס"מ עובי.
- שלב 5 בשקית ניילון קטנה, יוצקים את שמן הזית, לסחוט את המיץ מחצי לימון, לסחוט את השום, להוסיף את עשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל לפי הטעם. קשרו את החבילה בחוזקה, ואז מחקו את תנועותיה.
- שלב 6 מפזרים את הטופס בשמן זית ומניחים את הירקות בסדר: חצילים, גזר, סלרי, בצל.
- שלב 7 קח את התיק של ההלבשה לחתוך את הפינה. מפזרים ירקות, מפזרים באופן שווה את התוכן. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס ואופים ירקות במשך 30 דקות.
- שלב 8 מיץ עגבניות לשים על אש איטית, להוסיף קצת מלח ומבשלים במשך 20 דקות.
- שלב 9 מיץ עגבניות ניתן להחליף עם רסק עגבניות או עגבניות מגורר.
- שלב 10 ירקות קלויים, לשפוך רוטב עגבניות ואופים עוד 20 דקות.
- שלב 11 אפשר את המנה מוכנה לחלוט במשך 5-10 דקות לשרת את השולחן.