- קמח - 3 כוסות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- ביצים - 3 חלקים
- סוכר - 1 כוס
- חמאה ללא מלח, - 1/2 כוס
- תמצית וניל - כפית אחת
- שקדים - 1 כוס (קלוי)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. לסוך את תבנית האפייה בחמאה. מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה יחד בקערה גדולה, להפריש. 2. בעזרת מערבל חשמלי, היכו את הביצים והסוכר בקערה אחרת במהירות בינונית. מוסיפים את החמאה המומסת והווניל. מקציפים במהירות בינונית. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח בשלוש קבוצות, מחליקים היטב לאחר כל תוספת. 5. בעזרת מרית גומי, מערבבים בעדינות את השקדים הקלויים בבצק. הבצק צריך להיות צפוף מספיק, אבל לא דביק מדי. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים כמות קטנה של קמח. 6. מכניסים את הבצק על נייר קלף ומחלקים לשני חלקים. על משטח מקומח קלות, מגלגלים כל חלק של הבצק לתוך מלבן שטוח 12 ס"מ רוחב ו -30 ס"מ. הניחו את המלבנים על גיליון אפייה מוכן על 5 ס"מ זה מזה. אופים 20-25 דקות, עד חום זהוב. תן לו להתקרר במשך כ 5 דקות. 7. בזהירות להוציא את המלבנים על קרש חיתוך, באמצעות סכין משוננת, לחתוך לפרוסות. 8. הניחו את הפרוסות בחזרה על מגש האפייה כאשר הצד החתוך למטה ואופים במשך 10 דקות, עד להזהבה. מסירים את העוגיות ואופים במשך 10 דקות בצד השני. אפשר להתקרר לגמרי ליד הדלפק ולשרת.
המנות: 36