זמן בישול : 1 שעה
קושי בישול : קל
אוכל צמחוני
מנות : 4
ב 1 מנה : 469.2 קק"ל, חלבונים - 10.1 גרם, שומנים - 22.6 גרם, פחמימות - 56.3 גרם
מה שאתה צריך:
• 300 גרם של אורז ארבוריו
20 גרם של פטריות לבנות יבשות
200 גרם chanterelles טריים
• בצל אחד
• 20 גרם פרמזן מגוררת
• 50 גרם + 1 כפית. חמאה
• 1.5 ליטר מרק עוף חם
• 4 כפות. l. יין לבן יבש
מלח לפי הטעם
מה לעשות:
1. שטפו פטריות יבשות במים חמים. Chanterelles נשטפים קצוצים גס, מטוגן 1 כפית. שמן, 7 דקות, להפריש. בצל מטחנים ומטגנים עד רך בשאר הנפט, לא נותנים לשרוף, 5 דקות. מוסיפים את האורז ומבשלים, תוך ערבוב, 2 דקות. יוצקים ביין יבש, לבשל במשך 4 דקות. לשים פטריות יבשות, לבשל במשך 2 דקות נוספות.
2. שופכים על צואה אחת של מרק, מבשלים, מערבבים, עד מרק נספג. ממשיכים לבשל, מוסיפים מרק למצקת ובכל פעם נותנים לה להשרות. הסר מהחום, לעזוב למשך 1 דקות.
מוסיפים צ'אנטרל ופרמזן, מכסים ומניחים 3 דקות. לאחר מכן מערבבים ומגישים לשולחן.