הכנת כלים ומוצרים
כדי לאפות בטעות עוף, אתה יכול להשתמש בכלים רבים כי הציוויליזציה מספק עקרות בית מודרניות.
- בשרוול לאפייה, הבשר עסיסי, שכן הוא מאודה עם אוויר חם בתוך החבילה
- לסכל ניתן להשתמש בשתי דרכים: רירית בתחתית של עובש או עטיפה חתיכה או ציפור שלמה
- בחר ברזל יצוק או עובש קרמי. זה יהיה מחומם באופן שווה את הבשר יהיה שווה לבשל בחלקים שונים.
- אם אתה מתכוון לאפות עוף שלם, כדאי שתעשה את זה בשרוול שלך. רגליים וכנפיים הם מבושל הטוב ביותר בנייר כסף, חתיכות קטנות מאוד - בצורת או בסיר.
- כמובן, העוף יכול להיות אפוי פשוט על גיליון אפייה. אבל אז תצטרך לעשות מאמצים נוספים כדי לשטוף את הטופס ואת התנור מבפנים.
- עוף עצמו חייב להיות שטף היטב לפני הכביסה, מגבת יבשים ויש לשפשף עם מלח עם תבלינים מבחוץ ובפנים. לפעמים הוא נשלח עם שיני שום ושפשף עם מיונז.
כמה מתכונים של עוף אפוי
אנחנו אופים את העוף כולו
- ציפור של ציפור - 1 מחשב.
- מיונז - 3 כפות. l.
- חרדל - 1 כף. l.
- שום - 4 ציפורן
- מלח ופלפל
בישול בסדר הבא:
- העוף משוחך במלח עם תבלינים ועובר מבעד ללחץ השום פנימה והחוצה.
- אנחנו מכינים את המרינדה, מערבבים מיונז עם חרדל ומלח.
- אנחנו משפשפים את התערובת עם עוף, בדיוק כמו קודם עם מלח ואנחנו עוזבים לעמוד במקרר למשך שעה.
- אנחנו מוסיפים שמן למחבת, מניחים את הציפור עליה ומכסים אותה בנייר כסף. אופים את הפגר באמצע כ 40 דקות, עבור דגימות גדולות יותר זמן נדרש.
- כדי לקבל קרום נחמד, בסוף הבישול, להסיר את רדיד ולתת לו לעמוד בתנור במשך עוד עשר דקות.
עם ירקות
אנחנו לוקחים רכיבים כאלה
- עוף - מחשב אחד.
- בצל רגיל - 1 PC.
- בצל סגול - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 7 יח '.
- עלה דפנה
- חצי לימון
- פלפל בולגרית - 2 יח '. (צבעים שונים רצוי)
- שום - ראש אחד
- מלח ותבלינים
- שמן צמחי
נוהל:
- את הציפור יש לחתוך דרך הבטן והכניסו בתוך ארבעה חתיכת בצל חתוך, שני עלי דפנה וחצי לימון. ואז בחוץ, מכסים את הפגר עם שמן צמחי ומלח עם פלפל (כולל בפנים). אנחנו שולחים אותו למקרר לשעה.
- אנחנו משמנים את הצורה בשמן צמחי, מניחים את התרנגולת, ומעליה שמנו כמה עלי דפנה וענפי רוזמרין.
- הכנת הירקות. אנחנו מנקים אותם, חותכים אותם לחתיכות גדולות ומוסיפים אותם לסדין האפייה עם עוף. עדיף לפזר אותם עם שמן צמחי.
- אנחנו מחממים את התנור ומכניסים לתוכו את העוף. אופים אותו כשעה וחצי ומשרתים בירקות.
טבחים מייעצים
- כי בשר טרי לא לקחת קפוא, ציפור צונן
- מנסה לאפות את רדיד כאשר אפייה, אחרת הבשר לא יהיה מטוגן מספיק
- אם אופים עוף בשרוול, לעשות כמה נקבים בראש עבור בריחה של קיטור עודף
- כדי לבדוק את נכונות העוף, נקב את קיסם של חזה. הנוזל הזורם צריך להיות ברור וללא דם.