- אספרסו קפה - 1.5 כוסות
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- חלמון ביצה - 4 יחידות (מילוי)
- סוכר - 100 גרם (מילוי)
- יין של Marsala - 120 מיליליטר (מילוי)
- מסה גבינה - 450 גרם (מילוי)
- קצפת - 230 מיליליטר (מילוי)
- עוגיות savoiardi - 285 גרם (40 יח 'שם אחר "אצבעות הגברת" (ladyfinger), עבור הבסיס)
- קקאו - 2 אמנות. כפיות (על בסיס)
מכינים קפה אספרסו חזק ממיסים 2 כפיות סוכר בקפה ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר. בקערה, מוסיפים חלמונים ומבשלים לזוג עד שהם הופכים "רכות" להוסיף סוכר ואז יין. מקציפים עד שהקרם מתעבה. גומי spatula לבחוש את הגבינה למצב של שמנת. מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים היטב. יוצקים את השמנת, ומביאים את כל התערובת למסה הומוגנית. מבשלים את הקינוח בקפה ועורמים אחד אחרי השני, לתוך גיליון אפייה עמוק. להפיץ באופן שווה את חצי של קרם שהתקבל על הביסקוויטים. הנח את השכבה השנייה של עוגיות באותו אופן כמו הראשון. למעלה עם אבקת קקאו ומניחים את הקינוח המוגמר במקרר במשך 3-4 שעות
מנות: 10-14