חזיר ברוטב חמוץ מתוק
- 800 גרם חזיר חזיר
- 0.25 כוסות של שקדים קלופים
- 250 גרם פרוסות אננס משומר
- 1 פלפל ירוק מתוק
- בצל אחד
- 1 שן שום
- 1 כפית. שורש ג'ינג'ר מגורד
- 4 כפות. l. תירס
- 4 כפות. l. רוטב סויה
- 0.25 כוס סוכר
- 0.25 כוסות חומץ תפוחים
- 2 כפות. l. קטשופ
- חבורה אחת של בצל ירוק
- 2 כפות. l. שמן צמחי
- מלח, פלפל
מטגנים שקדים במחבת יבשה ומחוממת, מתעוררים כל הזמן, 5 דקות. סכין בפירור גדול. חזיר הוא שטף, מיובשים לחתוך לקוביות עם צד של 2.5 ס"מ קליפות בצל ושום וטחון. פלפל נשטף לחתוך ריבועים עם צד של 2 ס"מ, הסרת הליבה. לשטוף את בצל האביב לחתוך לחתיכות 2 ס"מ אורך אננס מושלך על מסננת, משמר את המיץ. מערבבים בקערה של 2 כפות. l. עמילן עם 2 כפות. l. רוטב סויה. שים את חתיכות של בשר חזיר ומערבבים היטב. בקערה אחרת, לערבב את מיץ אננס עם עמילן הנותרים, רוטב סויה, חומץ, סוכר קטשופ. מקציפים עם סיכה עד מדים. מחממים את שמן הירקות בסיר ומטגנים את חזיר, תוך ערבוב לעתים קרובות, 4 דקות. מוסיפים את הבצל, השום והזנגביל. מבשלים 1 דקות. לשים חתיכות של אננס ופלפל ירוק, לבשל במשך 3 דקות. יוצקים את הרוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד דקה. מפזרים את הבשר בשקדים ובצל ירוק. מיד להגיש לשולחן עם אורז מבושל.
נזיד כבד עוף
- 250 גרם של כבד עוף
- 4 תפוחי אדמה קטנים
- 200 גרם שומן בייקון
- 2 בצלים
- 2 כפות. l. חמאה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 1 כפית. התבלינים
- מלח
זמן בישול: 1 שעה 10 דקות. מנות: 4
בישול
לשטוף את הכבד, לחתוך אותו לחצי, להסיר שומן צינורות. מתבלים במלח. חותכים את השומן לחתיכות קטנות. בצל לקלף ולטחון. לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך ספלים דק לשים אותם בקערה עם מים. לשטוף את הפטרוזיליה, לייבש אותו לקצוץ אותו. מחממים 1 כף במחבת; l. שמן על אש גבוהה ומטגנים את הכבד, פעם הופך, 3 דקות. מוסיפים שומן ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 5 דקות. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל בשאר השמן, 5 דקות. בתבנית אפייה, לשים את הכבד עם בייקון, ולאחר מכן שכבה של בצל מטוגן. מפזרים פטרוזיליה. מקלפים את תפוחי האדמה במסננת, מנערים אותם בחדות, מייבשים אותם במגבות נייר. מורחים את ספלי תפוחי האדמה על גבי התבשיל, כך שהמשטח מכוסה לגמרי. מלח ומפזרים עם התבלינים "שום פלפל". יוצקים את תפוחי האדמה עם מיץ מהמחבת, שם הכבד מטוגן עם בייקון. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות. במשך 10 דקות. עד מוכן להסיר את רדיד.
משקה כתום
- 4 תפוזים גדולים
- 2 כפות. l. סוכר
- כ 2 ס"מ מקלות קינמון
- 3 ציפורנים
- קמצוץ מוסקט מוסקט
בישול
מ תפוזים כדי לדחוס לתוך מיץ סיר. יוצקים 1 כוס מים. מוסיפים סוכר, קינמון וציפורן ומביאים לרתיחה בחום גבוה. הסר מהחום ולאפשר להתקרר. מסננים את המיץ בכוסות, מפזרים מוסקט. זמן בישול: 15 דקות. מנות: 2