מתכונים לבישול קורסים

אנו מציגים את מתכונים תשומת לב לבישול קורסים השני.

מטורף מתפוחי אדמה עם מלפפונים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 2 מלפפון מלוח
• 50 גרם גבינה מעובדת
• 1 כף. l. שמן צמחי
• 1 כף. l. חמאה
• חבורה של שמיר, פטרוזיליה וכוסברה
• קמצוץ רוזמרין מיובש
• 2 כפות. l. קמח
• מלח

בישול

מרתיחים את תפוחי האדמה במדים עד שהם מוכנים. בשלב זה, להכין את המילוי. שטפו ירקות וטחון. מלפפונים וגבינה לחתוך לקוביות קטנות, לערבב עם ירקות. לקלף תפוחי אדמה, מבלי לתת להתקרר, ללוש טוסט פירה. מוסיפים את רוזמרין. מוציאים את העוגות מפירה. באמצע, לשים את המילוי ואת לסתום את הקצוות. מגלגלים את zrazy בקמח ומטגנים בתערובת חימם של ירקות וחמאה עד קרום הזהב, במשך 2-3 דקות. על כל צד.

טרטלטים תפוחי אדמה

• 500 גרם של תפוחי אדמה
• 250 גרם של בצק עלים סיים
• 300 גרם של גבינה gruyere
• 1 שן שום
• 100 מ"ל חלב
• מלח, פלפל

בישול

מגלגלים את הבצק על משטח מרופד הקמח בשכבה דקה. חותכים ממנו 6 עיגולים בקוטר של 5-6 ס"מ לשים טרטלים עבור tartlets, לכסות עם ספלים של קלף, לשפוך את השעועית היבשה ולשים בתנור שחומם מראש עבור 180 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. בואו מגניב, להסיר שעועית קלף. אין לכבות את התנור. מקלפים תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות קטנות ומרתיחים במים מלוחים רותחים, 15 דקות. לזרוק מסננת. שום נקי וטחון. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה. מחית תפוחי אדמה עם חלב רוטב, מוסיפים שום, גבינה, מעט מלח ופלפל. מכניסים את המילוי לטרטלים ומחזירים אותם לתנור למשך 7-10 דקות.

תבשיל תפוחי אדמה עם עוף ותירס

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 4 פילה עוף
• 2 גזרים
• 1 גבעול כרישה
• 50 גרם של ברוקולי
• 200 גרם של תירס משומר
• 400 מ"ל חלב
• 40 גרם חמאה
• 1 כף. l. קמח
• 150 גרם גבינה מגורדת
• מלח, פלפל

זמן הכנה: 1 שעה מנות: 10

בישול

ירקות מנקים. חותכים תפוחי אדמה לתוך 2-3 חלקים, גזרים במחצית. ברוקולי לפרק על התפרחת. יוצקים את החלק הלבן של כרישה לפרוסות. שים תפוחי אדמה בסיר, יוצקים מים רותחים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים 20 דקות, עד מבושל. פילה עוף שטף, מיובש, לשים במחבת נפרדת עם ירקות מוכנים. יוצקים 750 מ"ל של מים קרים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים 300 מ"ל של מרק מהמחבת עם עוף. מוציאים את העוף וחותכים לקוביות. שאר הנוזל וירקות צריך להיות הקרקע עם בלנדר בתוך מחית הומוגנית. מחממים חצי חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומבשלים במשך דקה. בהדרגה לשפוך 300 מ"ל של חלב וחום, תוך ערבוב עד רוטב מתעבה. מוסיפים את מחית תפוחי האדמה, חתיכות העוף והתירס, מערבבים בעדינות. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מערבבים את תפוחי האדמה בתוך מחית ומערבבים עם החלב הנותר והחמאה. שים את המסה הירקות עם עוף משומן עם צורה עקשן. למעלה עם מחית תפוחי אדמה ו smoothen עם כף. אופים 20 דקות. מוציאים את הקדירה מהתנור, מפזרים גבינה וחוזרים לתנור עוד 10 דקות עד שהמשטח מכוסה בקרום מוזהב.

תפוחי אדמה בספרדית

• 900 גרם של תפוחי אדמה
• 2 כפות. l. שמן זית
• 250 גרם של עגבניות במיץ עצמו
• בצל אחד
• 3 שיני שום
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כפית. פפריקה
• קמצוץ של סוכר
• מלח, פלפל

בישול

לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך אותם לפרוסות, לשים אותם בתוך עובש ומפזרים שמן זית. מלח ופלפל. אופים בתנור במשך 45 דקות. ב 200 ° C. מכינים את הרוטב. קליפות בצל ושום. מוסיפים עגבניות. בסיר, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל, 5 דקות. מוסיפים שום, עגבניות עם רוטב, פפריקה, סוכר ומלח לפי הטעם. נזיד תחת כיסוי 10 דקות. מגישים עם רוטב חם תפוחי אדמה.

פנקייק תפוחי אדמה עם חזיר

• 700 גרם של תפוחי אדמה
• בצל אחד
• 100 גרם של בשר חזיר
• 100 גרם גבינה מעושנת
• 1 ביצה
• 2 כפות. l. קמח
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כף. l. שמיר קצוץ ופטרוזיליה
• קמצוץ של קורנית יבשה
• מלח, פלפל

לקלף בצל, קוצצים, גבינה, חזיר לחתוך לקוביות קטנות. תפוחי אדמה מגררים על פומפיה גדולה, מקפלים בתוך מסננת וסוחטים את המסה בכפית. מערבבים את תפוחי האדמה עם קמח, ביצה, בצל, חזיר, גבינה, עשבי תיבול, מלח ופלפל, מערבבים היטב. מחממים 1 כף במחבת; l. שמן צמחי. כפית את הבצק ומטגנים על אש בינונית במשך 3-4 דקות. על כל צד, עד שזהוב זהוב. הוספת שמן, לבשל את שאר fritters.

"איש עניים תפוחי אדמה"

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 1 פלפל מתוק צהוב וירוק
• 2 בצלים
• 4 שיני שום
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 0.5 כוס שמן זית
• 1 כפית. אדמה פפריקה
• 2 עלי דפנה
• מלח, פלפל

בישול

ירקות מנקים. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, בצל - חצי טבעות, פלפלים - עם רצועות, הסרת הליבה. שום קצוץ. יוצקים קצת שמן לתוך התבנית. מכניסים לתוכו שכבות של תפוחי אדמה, פלפלים ובצל, מפזרים כל שכבה, מלח, פלפל, פפריקה ושום. מוסיפים עלי דפנה ויוצקים בשמן הנותר. יוצקים את היין ומוסיפים מים כך שהוא מגיע למרכז התבנית. מבשלים בתנור במשך שעה אחת ב 200 ° C.

פירה תפוחי אדמה עם חרדל

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 150 מ"ל שמנת בתכולת שומן של 22%
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות. l. חרדל
• 1 ביצה
• מלח, פלפל

לקלף תפוחי אדמה, לחתוך במחצית לרתיחה במי מלח, 20 דקות. שים את החמאה במחבת ונמס על אש קטנה. מתוך סיר של תפוחי אדמה לנקז את המים, למחוץ את תפוחי האדמה בתוך מחית. יוצקים את השמנת, מוסיפים חרדל, חמאה, ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב. כאשר המשרתים, אתה יכול לפזר עשבי תיבול טריים.

פאי עם תפוחי אדמה ופטריות

• 400 גרם של תפוחי אדמה
• 250 גרם של Champignons
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 ביצה
• חבורה אחת של בצל ירוק
• חבורה של שמיר
• מלח, פלפל

לבדיקה:

• 2 כוסות קמח
• 125 גרם חמאה
• 4 כפות. l. שמנת עם 20% שומן תוכן
• 2 כפית. אבקת אפייה

בישול

מרתיחים את תפוחי האדמה במדים עד מוכן, 20 דקות. חותכים חמאה קרה לקוביות קטנות, לשים בקערה, לשלב עם שמנת חמוצה. באותו קערה, לנפות קמח עם אבקת אפייה קורט מלח. ללוש את הבצק. מעבירים את הבצק לשולחן ולשים אותו במשך 10 דקות. הפעל את הסרט והכניס למקרר 20 דקות. פטריות, שמיר, בצל ירוק. חותכים את הפטריות לתוך 4 חלקים, קוצצים את הבצל והשמיר הירוקים. במחבת מחממים את השמן ואת ערבוב, ומטגנים את הפטריות, 8 דקות. מוסיפים את הבצלים הירוקים ומבשלים עוד 2 דקות. יוצקים את תפוחי האדמה, מאפשרים מגניב, נקי לחתוך לקוביות. מערבבים עם שמיר, פטריות מטוגנות ובצל, מלח ופלפל לפי הטעם. הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים. על שולחן שנשפך קמח, מגלגלים את רוב החומר לשכבה דקה, ומניחים אותו בצורה משומנת. שים את המילוי על הבצק, מוסיפים חמאה קצוצה. מגלגלים את החלק השני של הבצק, מכסים אותם בעוגה וקושרים את הקצוות. לסוך את פני השטח עם ביצה קלילה. באמצע העוגה לעשות חור. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות.

סלט תפוחי אדמה עם גבינה ובצל

• 1000 גרם של תפוחי אדמה
• בצל אחד
• 3 ביצים
• 300 מ"ל של חלב
• 100 גרם פרמזן מגוררת
• 1 כף. l. חרדל גרגרי
• 1 כף. l. חמאה
• 0.5 כפות. l. קמח
• מלח, פלפל

בישול

לקלף תפוחי אדמה, לחתוך כל 3-4 חלקים, לשפוך מים רותחים רותחים ולהביא לרתיחה. מבשלים, מכסים עם מכסה, 15-20 דקות, עד רך, לנקז את המים. שים סיר של תפוחי אדמה על אש מינימום במשך 2-3 דקות, כך שהוא מיובש היטב. מחית תפוחי אדמה במחית, מתובל במלח ופלפל. מכינים רוטב בשמל. ממיסים את החמאה בסיר, יוצקים את הקמח ומטגנים, תוך ערבוב, דקה. שופכים בהדרגה את החלב ומבשלים, תוך ערבוב, על אש קטנה למשך 7-9 דקות, עד שהרוטב מתעבה. משלבים עם חצי הגבינה מגוררת, מתבלים במלח ופלפל. מניחים בצד ומאפשרים להתקרר. להפריד חלמונים מן החלבונים. מערבבים את הפירה עם רוטב בשמל, חלמונים וחרדל. בקערה נקייה, מסננים את החלבונים לקצף עבה ומוסיפים לתערובת. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מעבירים את המוצר המוגמר לתבניות עקשן משומנת. מפזרים את הפרמזן הנותר מלמעלה. אופים במשך 30-35 דקות עד הסופלה עולה וגוון זהוב. שלח מיד לטבלה.