- שפמנון - 2-3 ק"ג
- בצל - 4-5 חתיכות
- שמן צמחי - 5 פריטים. כפות
- לימון - חתיכה אחת
- מלח - - כדי לטעום (ים (!))
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- תבלינים - - לפי הטעם
סומה נשטף היטב, ואז מיובש בקפידה עם מגבת נייר. כאשר הוא יבש זה קל יותר לחתוך. הראש, סנפיר הזנב לחתוך (הכל הולך לאוזן טעימה מאוד), את שאר לחתוך סטייקים (4-5 ס"מ עובי). בואו נראה מה אנחנו צריכים לעשות קבב שיש מ שפמנון. סטייקים, מלח גס, שמנת חמוצה, בצל, לימון (אבל משום מה זה לא בתמונה), תערובת של תבלינים ושמן צמחי. בואו נתחיל עם הבצל. אנחנו חותכים אותו לרבעים. ואז לשים את הבצלים בקערה עמוקה, להוסיף שמן צמחי, קצת תבלינים. אחר כך אנחנו עושים תערובת של תבלינים, שבו נוכל לברר שפמנון. נצטרך: טימין, בזיליקום, פלפל לבן, חרדל, זנגביל, פלפל מתוק, אורגנו. לתערובת, מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומבשלים את הסטייקים של השפמנון. בנוסף, לחתוך את הבצל לתוך טבעות גדולות. סטייק אנחנו מכניסים כלים עמוקים, מוסיפים שמנת חמוצה, בצל קצוץ גדול, וגם בצל מיובש. אנחנו מערבבים הכל היטב עם הידיים שלנו ומכסים אותו במכסה, אנחנו שולחים מושרים במקום קריר במשך 40 דקות. אחר כך אנחנו מניחים את הדג על הסורג ומטגנים על גחלים בינוניות. כדי לדוג קיבל גוון ברונזה, מומלץ להוסיף אמנות. כפית אבקת סוכר. מטגנים את שפמנון מהר מספיק. אני מאחל לך תיאבון נעים!
מנות: 6-7